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Una sana combinación
3 recetas crujientes con muesli y semillas
Esta nutritiva y sabrosa combinación de cereales, frutas y semillas no solo aporta energía y vitalidad: también protege el corazón y el sistema nervioso. ¡Disfrútala con estas recetas!
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Pastel de muesli con zanahoria
Ingredientes para 4 personas
- 120 g de copos de avena
- 50 g de pasas sultanas
- 50 g de almendras tostadas, picadas
- 500 ml de leche vegetal
- 150 g de zanahoria pelada y rallada
- 2 cucharaditas de sésamo
- Aceite de oliva, agua y sal
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur natural vegetal
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación (12 min + 25 min de cocción + 10 de reposo)
- En una cazuela a fuego suave, se cocina la zanahoria con un chorrito de aceite 15 minutos, añadiendo de vez en cuando agua para que no se pegue. Se pasa a un cuenco y se mezcla con la avena, las pasas y las almendras.
- Se pone a calentar la leche con un poco de sal, y antes de que hierva se vierte sobre la mezcla anterior.
- Se echa la mezcla en un molde pintado con aceite, y se espera a que esté tibia y los copos se inflen. Se espolvorea con el sésamo y, tras unos 12 minutos de horno, se deja reposar hasta que tenga consistencia para poderlo cortar.
- Para la salsa, se mezclan los ingredientes y se baten con unas varillas.
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Barritas crujientes de muesli
Ingredientes para 12 unidades
- 100 g de margarina vegetal sin sal
- 100 g de azúcar integral
- 1 cucharada de jarabe de agave
- 350 g de copos variados y partidos
- 50 g de pasas
- 50 g de manzana seca
- 50 g de nueces picadas
- Aceite para la bandeja
Preparación (10 min+ 35 min de cocción + 30 min de reposo)
- Se precalienta el horno a 180 ºC y se pinta en aceite una bandeja o un molde pastelero cuadrado de unos 20 centímetros de lado y poco hondo.
- Se echan la margarina el azúcar integral y el jarabe de agave en una cazuela y se ponen a calentar a fuego lento, removiendo los ingredientes hasta que se funda la margarina y se mezcle todo bien.
- Se retira del fuego y se agregan los copos, las pasas, la manzana y las nueces. Se mezcla y se vierte todo en el molde, presionando bien para compactar la masa.
- Se hornea durante 30 minutos. Se deja enfriar y se corta en barras cuando esté aún ligeramente caliente.
Variante
Si las barritas se rompen mucho o se tuestan demasiado por fuera, se puede probar con una cocción algo más prolongada a temperatura más baja.
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Magdalenas de muesli
Ingredientes para 12 unidades
- 150 g de harina de fuerza blanca
- 80 g de harina integral
- 4 cucharadas de agave
- 250 g de yogur natural vegetal
- 100 g de margarina vegetal no hidrogenada
- 60 g de copos de avena tostados
- 50 g de copos de maíz tostados
- 40 g de pasas sultanas
- 40 g de nueces picadas
Preparación (20 minutos)
- Se calienta el horno a 180 ºC.
- Las harinas se tamizan en un bol amplio y se hace un hoyo en el centro. En una sartén se funden a fuego lento la margarina y el agave. Aparte, se bate el yogur y se añaden al hoyo junto a la margarina derretida. Se remueve todo bien.
- Se forran los moldes para magdalena si es preciso y se rellenan con esta mezcla a las tres cuartas partes de su capacidad. Se mezclan los copos, los piñones, las nueces y las pasas, y se reparten sobre la pasta.
- Se hornean a 180 ºC unos 15 minutos. Se dejan reposar en el molde otros 5, se desmoldan con cuidado y se dejan enfriar sobre una rejilla.