Marketa Kadlecova
Marketa Kadlecova

Food Coach y nutricionista certificada

Schema: Receta

 

 

Si os pierden los picoteos, las galletas saladas y cosas crujientes y estáis buscando una alternativa más saludable a las galletas cracker convencionales y otras galletas saladas comerciales para quitaros el gusanillo con un crujiente aperitivo o un buen tentempié, pues hay buenas noticias. Hacer crackers o galletas saladas caseras es mucho más fácil de lo que suena. Y de este modo, como siempre que hacemos galletas caseras, podemos controlar la calidad de aceite, usar harinas integrales, frutos secos y semillas, además de incluir condimentos a nuestro gusto y evitar azúcares añadidos.

Aquí tenéis tres recetas de galletas saladas para hacer unos crackers saludables e irresistibles que a todo el mundo van a encantar.

Crackers keto de semillas, unas galletas saladas sin harina

Crackers keto de semillas, unas galletas saladas sin harina

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1. Galletas saladas sin harina: Crackers keto de semillas

¿Te gustaría hacer unos crackers sin harina, megacrujientes, que sean a la vez bajos en hidratos de carbono y fáciles de hacer? Aunque suena a misión imposible, aquí tenéis una receta.

Gracias a las semillas de lino y las semillas de chía, la masa se liga sin ningún tipo de harina. Lo único que hace falta es esperar un ratito para que se forma el gel.

Se pueden usar diferentes tipos de semillas y frutos secos siempre y cuando la mitad sean semillas de lino y/o de chía y mantengamos la proporción de frutos secos y agua.

INGREDIENTES PARA 1 BANDEJA

  • ½ de taza de semillas de lino
  • ½ taza de semillas de chía
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 1/3 taza de semillas de calabaza
  • 1/3 taza de semillas de cáñamo
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Finas hierbas, tomillo, pimentón, curry... (opcional)

PREPARACIÓN (10' min + 55' cocción + 15' reposo):

  1. En un bol mezcla las semillas, sal, la levadura nutricional y, si las vas a utilizar, las hierbas o las especias. Deja reposar 15 minutos.
  2. Precalienta el horno a 150 grados. Forra una bandeja para el horno con papel vegetal.
  3. Con las manos o con ayuda de una espátula extiende la masa sobre la bandeja. Forma un rectángulo de unos 5 mm de grosor y hornéalo durante 30 minutos.
  4. Saca del horno, córtalo en forma de crackers y dale a cada uno la vuelta con cuidado. Devuelve al horno y hornea durante 25 minutos más, hasta que los crackers queden crujientes y ligeramente dorados. Presta mucha atención en los últimos 10 minutos para que no se te quemen.
  5. Guárdalos en un táper y, si cuando los vayas a consumir, ya no están crujientes, dales un golpe de horno durante 5-7 minutos.
Galletas saladas crujientes de espelta con queso.

Galletas saladas crujientes de espelta con queso.

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2. Galletas saladas con queso: Crackers de espelta integral y queso

Estos crackers son ideales cómo aperitivo si tenéis invitados en casa o para las meriendas de los peques. Es de esos tipos de crackers que, una vez has probado uno, el cuerpo te pide otro. Y después otro. Son unos crackers salados, crujientes y altamente adictivos.

Si queréis que os aguanten más de un día, os recomiendo doblar la receta.

INGREDIENTES PARA 2 BANDEJAS

  • 125 g de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 150 g de queso rallado (puede ser queso vegetal)
  • 100 g de mantequilla o margarina sin aceites hidrogenados

PREPARACIÓN (20' + 20' cocción + 15' reposo):

  1. En un bol mezcla la harina, la sal y la maicena. Añade el queso rallado y la mantequilla o margarina. Mezcla bien hasta obtener una masa. Cubre con un papel vegetal y deja reposar 15 minutos en el frigorífico.
  2. Precalienta el horno a 180 grados. Forra dos bandejas para horno con papel vegetal.
  3. Saca la masa de la nevera. Cubre la superficie donde vas a trabajar con un poco de harina y estira la masa con ayuda de un rodillo dándole forma de rectángulo.
  4. Recorta los crackers con un cuchillo o con cortador de galletas.
  5. Distribuye las en las bandejas y hornea durante 18-20 minutos.
  6. Déjalos enfriar y guarda en un táper

Galletas de avena saladas estilo shortbread
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3. Galletas saladas de avena: Galletas tipo shortbread

Las galletas de avena saladas son una receta típica en Escocia, donde se pueden encontrar en todas partes. Quedan deliciosas tal cual, con aguacate, hummus, queso, mermelada…

INGREDIENTES PARA 1 BANDEJA

  • 200 g de copos de avena
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla derretida o aceite de oliva
  • 75 ml de agua caliente

PREPARACIÓN (20' + 25' cocción):

  1. Precalienta el horno a 180 grados y forra una bandeja para el horno con papel vegetal.
  2. En una batidora tritura los copos de avena hasta obtener una harina gruesa.
  3. Echa la harina en un bol, añade la sal y mezcla bien. Añade la mantequilla o el aceite y el agua y mezcla bien hasta obtener una masa lisa. Al principio, la masa parece líquida, pero como la avena va absorbiendo el agua, se va secando.
  4. Cubre una superficie lisa con un poco de harina o copos de avena. Echa la masa y estira la masa con ayuda de un rodillo o una botella para para obtener un rectángulo de 3mm de grosor. Recorta las galletas con un cuchillo, un cortador de galletas o un vaso.
  5. Coloca las galletas sobre la bandeja y hornea 25 minutos hasta que están hechas.
  6. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.