130 ensaladas originales, fáciles y saludables

Te presentamos deliciosas recetas de ensaladas originales que no solo te sorprenderán sino que te ayudarán a cuidarte de forma sencilla y sana.

Recetas de ensalada
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No hay plato más versátil que una ensalada ni más práctico a la hora de introducir vegetales crudos en la dieta. Las ensaladas son, además, una gran opción para cuando se sigue una dieta para perder peso o se quiere mantener un peso saludable. También para cuando queremos ayudar al hígado y favorecer la depuración.
Pero las ensaladas son, sobre todo, un plato muy nutritivo en el que, si se eligen ingredientes saludables y variados, tendremos mucha fibra y antioxidantes, además de proteínas y buenas grasas.

Aquí te proponemos una selección de recetas de ensaladas en la que encontrarás propuestas para casi cualquier ocasión y momento del año. Son ensaladas originales, fáciles y saludables, principalmente ensaladas vegetarianas o veganas, elaboradas con ingredientes en su mayor parte vegetales y propuestas por cocineros creativos y apasionados por la alimentación sana como Virginia García, Santi Ávalos, Marketa Kadlecova, el chef Prabhu o Marta Martínez.

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LECTURA RECOMENDADA

Perder peso con una dieta sana

Ensaladas completas

Ensalada César vegetariana con kale, tempeh y garbanzos crujientes

Ensalada César vegetariana con kale, tempeh y garbanzos crujientes

Ensaladas plato único

1. Ensalada de garbanzos y espirales de calabacín

2. Ensalada de aguacate y cacahuete

3. Ensalada con hummus de lentejas

4. Ensalada multicolor de patata

5. Ensalada de lombarda con crema de almendras

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas ricas en proteínas vegetales

6. Ensalada de verduras al horno con lentejas y feta de almendras

7. Ensalada de quinoa thai con edamame y cacahuetes

8. Ensalada de patata, alubias, judías verdes y atún vegano

9. Taco bol con tofu crujiente y salsa cremosa de aguacate

10. Ensalada César de kale y tempeh con boniato y mayonesa de cáñamo

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con aliños nutritivos

11. Ensalada de bulgur y pimientos a la cúrcuma con pipas de girasol

12. Ensalada de tomate y "mozzarella" con trompetas de la muerte

13. Ensalada de pasta a la italiana

14. Ensalada de maíz y remolacha con salsa de "requesón"

Ver aquí ver el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas completas con fruta

15. Ensalada de higos (o brevas) con tofu

16. Ensalada con melocotón y espinacas

17. Ensalada de frijoles y manzana

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con fruta y frutos secos

18. Ensalada rosa con aliño de yogur de soja y pistacho

19. Ensalada de hinojo con ciruelas

20. Ensalada crujiente con salsa de tofu

21. Ensalada con nueces y queso vegano

22. Ensalada de arroz con piña y mandarina

23. Ensalada de col lombarda

24. Ensalada tibia de arroz basmati

25. Ensalada fresca de zanahoria y naranja

26. Ensalada oriental con vinagreta de mostaza

27. Ensalada sureña de aguacates con naranja

28. Crudités con frutas a la Toscana

29. Cogollos con balsámico

30. Ensaladilla dulce

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas completas refrescantes

31.Ensalada crujiente de arroz salvaje y remolacha

31.Ensalada de setas de verano

33. Cóctel de aguacate con fresas

34. Ensalada tierna de espinacas y habitas con vinagreta de espárragos

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas para cenar

Caponata siciliana, una completa ensalada para cenar sano y ligero.

Caponata siciliana, una completa ensalada para cenar sano y ligero.

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Ensaladas ligeras y equilibradas

35. Caponata con garbanzos

36. Ensalada de rúcula y nectarina con labneh de coco y dukkah

37. Ensalada vietnamita con tallarines de arroz y tempeh

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas templadas y saciantes

38. Bricks de mozzarella de ensalada bicolor

39. Tahín de garbanzos y alcachofas crujientes

40. Ensalada rubí de granada y tofu

41. Ensalada de espinacas y uvas con queso y aceite de trompetas

42. Ensalada de bosque con salsa de frambuesa y tosta de camembert

43. Caracolas de pasta con chutney de calabacín

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas ricas en vitaminas

Ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesas y un toque de lima

Ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesas y un toque de lima

44. Ensalada de alubias blancas con tomate cherry y pimientos sobre cama de rúcula

45. Ensalada de higos, kale macerada y tofu con semillas de sésamo

46. Ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesas y un toque de lima

47. Ensalada de pera y wakame con tempeh y semillas tostadas de calabaza

48. Ensalada Waldorf con apio, nueces y manzana con pimienta rosa

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

49. Ensalada bien verde con anacardos

50. Ensalada de aguacate, hojas verdes y alga nori

51. Ensalada caprese con "mozzarella" de anacardos

52. Ensalada de germinados con salsa de lima

53. Ensalada de alga dulse

54. Ensalada de col con queso de anacardos

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas para adelgazar

Ensalada de higos frescos con queso ricotta

Ensalada de higos frescos con queso ricotta

Ensaladas ligeras y equilibradas

55. Ensalada de higos frescos con queso ricotta

56. Ensalada agridulce al aceite salvia

57. Ensalada de calabaza con frambuesa y croutons de polenta

58. Ensalada multicolor de tirabeques a la vinagreta de naranja

59. Ensalada de peras con queso feta y flores silvestres

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas originales y saciantes para no pasar hambre

60. Ensalada de naranja y trigo tierno con vinagreta italiana

61. Ensalada de pomelo y queso fresco con picada de almendra

62. Ensalada templada de tomates asados con judía y yogur

63. Ensalada de lentejas, mango y zanahoria

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con verduras

Ensalada de judías verdes con garbanzos

Ensalada de judías verdes con garbanzos

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Ensaladas con verduras asadas

64. Ensalada Mechouia

65. Ensalada de berenjenas y yogur

66. Ensalada de cilantro y tomate

67. Ensalada de patata y rabanitos

68. Ensalada de zanahorias asadas

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de col cruda

75. Ensalada de col cruda con aliño agridulce

76. Ensalada china de coles

77. Ensalada de col e hinojo

78. Ensalada de col lombarda y mandarina

79. Ensalada de col kale y pera

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Otras ensaladas con verduras

69. Ensalada de judías verdes con garbanzos

70. Ensalada de zanahoria y nabo

71. Ensalada de remolacha y manzana

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de arroz integral

Ensalada de arroz integral con verduritas estilo "tres delicias"

Ensalada de arroz integral con verduritas estilo "tres delicias"

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72. Ensalada de arroz integral con melón

73. Arroz integral con delicias

74. Buddha bowl de arroz integral

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de primavera

Ensalada de patata para verano
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80. Ensalada verde completa

81. Ensalada morada de patata nueva

82. Ensalada completa de pasta de legumbres

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de verano

recetas-patata
Stockfood

Ensaladas de verano de plato único muy originales

83. Ensalada de pasta al estilo mediterráneo

84. Ensalada de garbanzos y tempeh a la americana

85. Ensalada de patata alemana con tofu

86. Ensalada Sinatún

87. Ensalada aragonesa con bulgur

88. Ensalada levantina con tofu ahumado

89. Ensalada de melocotón a la plancha con feta de anacardos

90. Ensalada de lentejas crujientes y sandía

91. Ensalada de maíz mexicana

92. Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de eneldo

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de verano para llevar (o preparar con antelación)

93. Ensalada de remolacha y tomate

94. Ensalada de alubias blancas con tahini y cebollas encurtidas

95. Ensalada de judías verdes

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas orientales refrescantes

96. Ensalada japonesa de patata

97. Ensalada coreana de algas

98. Ensalada vietnamita de fideos de arroz

99. Ensalada china de orejitas de madera

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de otoño

Ensalada de otoño con calabaza
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Ensaladas depurativas

100. Ensalada de frutos rojos con aliño dulce de naranja

101. Ensalada verde depurativa con remolacha

102. Ensalada de coliflor con cacahuete

103. Ensalada de arroz rojo con espinacas y naranjas

104. Ensalada de escarola y mandarinas

105. Ensalada de coco y uvas

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con frutas y hortalizas de otoño

106. Ensalada con granada, calabaza asada y espinacas

107. Ensalada Malfouf con coles

108. Ensalada de escarola, manzana y nueces pecanas

109. Ensalada árabe con alcachofas

110. Ensalada templada de coles de Bruselas y quinoa

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Otras ensaladas de otoño

111. Ensalada Waldorf

112. Ensalada de otoño con calabaza

113. Ensalada de col china

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas de invierno

Ensalada de coles de bruselas y quinoa
Stockfood

Ensaladas de legumbres para el invierno

114. Salpicón de alubias blancas con alga nori

115. Ensalada de lenteja rojas y ciruelas pasas

116. Ensalada de garbanzos y espinacas con naranja

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Otras ensaladas nutritivas de invierno

117. Ensalada de pasta y tofu

118. Ensalada de garbanzos al curry

119. Ensalada de patata templada

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas originales y creativas

Ensalada de tartar de algas con aliño de piparras

Ensaladas de cocina creativa

120. Puré de patata morada con toque de pepinillos

121. Tartar de algas con aliño de piparras

122. Ensalada de frutas en almíbar con jugo de menta

123. Remolacha con helado de mostaza y comino crujiente

124. Ensalada thai de papaya con cilantro

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con aliños muy sugerentes

125. Ensalada de queso vegano y arándanos a la miel

126. Ensalada de polenta y remolacha

127. Ensalada de manzanas

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

Ensaladas con otros añadidos originales

128. Ensalada de coles y berenjenas al grill

129. Ensalada de judías verdes con tofu, manzana y puerro

130. Garbanzos tostados con tomates y nueces

Ver aquí el paso a paso de estas recetas de ensaladas.

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