La dieta de la felicidad: 4 recetas para empezar a sonreír

1 / 4

Zumo de granada

Ingredientes para 2 raciones

• 2 granadas
• 2 cucharaditas de açaí en polvo

Preparación 10 minutos

1. Corta la granada por la mitad, en sentido transversal. Golpea la piel con una cuchara o mazo de madera para desgranarla más fácilmente y sin perder el jugo.
2. Tritura bien los granos y pásalos por una bolsa o tela de nylon. Estrújala hasta obtener todo el zumo.
3. Añade las dos cucharaditas de açaí en polvo y vuélvelo a triturar todo otra vez. ¡Y ya está!

Procura tomártelo sin dejar pasar mucho tiempo.

2 / 4

Almendras al anís estrellado

Ingredientes para 6 raciones

• 250 g de almendras
• 1 cucharada de anís estrellado molido
• 60 ml de sirope de agave
• 60 ml de agua
• Una pizca de sal

Preparación 15 minutos + 24 horas para la deshidratación

1. El día antes, pon las almendras en agua y en remojo durante unas doce horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo de remojo, cuela y lava las almendras y escúrrelas.
3. Separa media taza de almendras y machácalas bien.
4. Añade a esas almendras machacadas el anís estrellado, el sirope de agave, el agua y la sal y mézclalo todo hasta obtener una pasta.
5. Reboza bien el resto de almendras con la pasta que acabas de preparar, para que queden totalmente impregnadas.
6. Ponlas a deshidratar en el deshidratador durante unas veinticuatro horas, hasta que queden muy crocantes. Puedes comerlas en el momento o guardarlas en un tarro bien cerrado.

3 / 4

Quiche de champiñones

Ingredientes para 8 raciones

• 300 g de champiñones
• 30 g de cebolla
• 2 cdas. de zumo de limón
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 2 cda. de tamari
• Pimientos secos
• Pipas de girasol

Para la base

• 150 g de pipas de girasol
• 3 cdas. de lino dorado
• 1 cda. de levadura nutricional y una pizca de sal
• 1 cdta. de alga espirulina
• 60 ml de agua

Preparación 30 minutos + 24 horas para la deshidratación

1. Corta 100 g de champiñones en láminas muy finas y macéralos una media hora con 1 cucharada de tamari y otra de aceite. Luego ponlos a deshidratar a 40-45 °C unas 24 horas. Resérvalos.
2. Para preparar la base, muele las pipas de girasol y el lino bien finos. Agrega la levadura, la sal, la espirulina y luego el agua hasta obtener una masa moldeable.
3. Haz un relleno triturando el resto de champiñones, aceite y tamari junto con la cebolla hasta que quede cremoso.
4. En un molde circular coloca la base, vierte el relleno y deshidrata a 45 °C una hora. Decora con el néctar de champiñones, los pimientos y las pipas.

4 / 4

Pastel de cacao y crema chai

Ingredientes para 6 raciones

Para la base

• 100 g de coco seco en láminas o rallado
• 10 dátiles de rama
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de manteca de coco
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema chai

• 200 g de anacardos
• Media cucharadita de cardamomo molido
• Media cucharadita de clavo molido -
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 5 cucharadas de azúcar de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen
• 120 ml de agua
• Un poco de pimienta

Preparación 20 min + remojo previo de 6 h

1. Antes de empezar, pon los anacardos en agua y déjalos en remojo durante 6 horas.
2. Una vez transcurrido este tiempo, cuélalos y lávalos.
3. Para la crema, mezcla los anacardos con el resto de los ingredientes y tritúralos hasta lograr una consistencia bien cremosa.
4. Para la base, tritura todo con un robot de cocina.
5. Intercala capas de crema y de la mezcla de la base en un recipiente rectangular.
6. Déjalo enfriar bien antes de cortarlo y servirlo.