De buen humor

La dieta de la felicidad: 4 recetas para empezar a sonreír

Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma

Algunos alimentos mejoran nuestro estado de ánimo porque favorecen la producción de neurotransmisores clave. Incorpóralos a tu dieta y sé feliz.

1 / 4

1 / 4

Zumo de granada

Ingredientes para 2 raciones

  • 2 granadas
  • 2 cucharaditas de açaí en polvo

Preparación 10 minutos

  1. Corta la granada por la mitad, en sentido transversal. Golpea la piel con una cuchara o mazo de madera para desgranarla más fácilmente y sin perder el jugo.
  2. Tritura bien los granos y pásalos por una bolsa o tela de nylon. Estrújala hasta obtener todo el zumo.
  3. Añade las dos cucharaditas de açaí en polvo y vuélvelo a triturar todo otra vez. ¡Y ya está!

Procura tomártelo sin dejar pasar mucho tiempo.

2 / 4

Almendras al anís estrellado

Ingredientes para 6 raciones

  • 250 g de almendras
  • 1 cucharada de anís estrellado molido
  • 60 ml de sirope de agave
  • 60 ml de agua
  • Una pizca de sal

Preparación 15 minutos + 24 horas para la deshidratación

  1. El día antes, pon las almendras en agua y en remojo durante unas doce horas.
  2. Una vez transcurrido el tiempo de remojo, cuela y lava las almendras y escúrrelas.
  3. Separa media taza de almendras y machácalas bien.
  4. Añade a esas almendras machacadas el anís estrellado, el sirope de agave, el agua y la sal y mézclalo todo hasta obtener una pasta.
  5. Reboza bien el resto de almendras con la pasta que acabas de preparar, para que queden totalmente impregnadas.
  6. Ponlas a deshidratar en el deshidratador durante unas veinticuatro horas, hasta que queden muy crocantes. Puedes comerlas en el momento o guardarlas en un tarro bien cerrado.

3 / 4

Quiche de champiñones

Ingredientes para 8 raciones

  • 300 g de champiñones
  • 30 g de cebolla
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cda. de tamari
  • Pimientos secos
  • Pipas de girasol

Para la base

  • 150 g de pipas de girasol
  • 3 cdas. de lino dorado
  • 1 cda. de levadura nutricional y una pizca de sal
  • 1 cdta. de alga espirulina
  • 60 ml de agua

Preparación 30 minutos + 24 horas para la deshidratación

  1. Corta 100 g de champiñones en láminas muy finas y macéralos una media hora con 1 cucharada de tamari y otra de aceite. Luego ponlos a deshidratar a 40-45 °C unas 24 horas. Resérvalos.
  2. Para preparar la base, muele las pipas de girasol y el lino bien finos. Agrega la levadura, la sal, la espirulina y luego el agua hasta obtener una masa moldeable.
  3. Haz un relleno triturando el resto de champiñones, aceite y tamari junto con la cebolla hasta que quede cremoso.
  4. En un molde circular coloca la base, vierte el relleno y deshidrata a 45 °C una hora. Decora con el néctar de champiñones, los pimientos y las pipas.

4 / 4

Pastel de cacao y crema chai

Ingredientes para 6 raciones

Para la base

  • 100 g de coco seco en láminas o rallado
  • 10 dátiles de rama
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de manteca de coco
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema chai

  • 200 g de anacardos
  • Media cucharadita de cardamomo molido
  • Media cucharadita de clavo molido -
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 5 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco virgen
  • 120 ml de agua
  • Un poco de pimienta

Preparación 20 min + remojo previo de 6 h

  1. Antes de empezar, pon los anacardos en agua y déjalos en remojo durante 6 horas.
  2. Una vez transcurrido este tiempo, cuélalos y lávalos.
  3. Para la crema, mezcla los anacardos con el resto de los ingredientes y tritúralos hasta lograr una consistencia bien cremosa.
  4. Para la base, tritura todo con un robot de cocina.
  5. Intercala capas de crema y de la mezcla de la base en un recipiente rectangular.
  6. Déjalo enfriar bien antes de cortarlo y servirlo.

Artículo relacionado

Cómo aumentar serotonina

¿De mal humor? 8 hábitos para ganar serotonina

La dieta de la felicidad

¿Cómo te sientes hoy? ¿Sabías que la comida que ingieres tiene una relación muy directa con tu estado de ánimo, tu bienestar y, a fin de cuentas, con tu salud y calidad de vida?

Comer es un acto cotidiano que realizamos varias veces al día a lo largo de toda nuestra vida, así que no está de más observar lo que estamos ingiriendo, sobre todo si queremos sentirnos bien, llenos de energía y de ilusión por la vida.

Mantener una dieta sana y equilibrada contribuye de forma muy positiva a mejorar nuestro humor y nuestro bienestar.

Artículo relacionado

mujer comiendo bayas

9 alimentos contra la depresión

Te animamos especialmente a agrandar las ensaladas, una forma fácil de consumir más alimentos crudos, y en general de tomar en cada comida al menos un 50% de alimentos frescos, de calidad, de temporada y, a ser posible, orgánicos.

Notarás los beneficios rápidamente, pues los alimentos frescos están repletos de vida y de nutrientes.

Aún más feliz

Adicionalmente, si lo que deseas es potenciar aún más un estado de ánimo positivo, opta por alimentos que te ayudan a sentirte de mejor humor, más feliz y a fabricar neurotransmisores como:

  • Dopamina: es una reguladora del humor. Para que no se oxide y cumpla su función incluye en tus platos almendras, aguacate, plátano, semillas de sésamo, y hortalizas, verduras y frutas de color naranja.
  • Serotonina: es la llamada «hormona de la felicidad». Favorece su producción con aceite de onagra, pipas de girasol y calabaza, garbanzos, sésamo o chocolate negro crudo.
  • Melatonina: esta hormona regula el equilibro entre el sueño y la vigilia. Te ayudan a aumentar sus niveles nueces, plátano, arroz, verduras crudas, granada, cerezas y jengibre.

Artículo relacionado

domapina en las habas

Doping natural con habas. El alimento que estimula tus neurotransmisores

Conecta con tus necesidades

Por otro lado, pregúntate si realmente tienes hambre antes de decidir comer. Observa tu estado emocional, pues comer con ansiedad, tristeza o enfado tendrá un efecto poco positivo en tu organismo.

Verás que si estás de buen humor y en armonía contigo mismo, tenderás a comer buenos alimentos.

Artículo relacionado

Serotonina microbiota

¿El secreto de la serotonina? Búscalo en la microbiota de tu intestino

De todos modos, si no te sientes bien, no olvides hacerte una analítica para descartar carencias de minerales u otros elementos esenciales, ya que su falta puede provocar fatiga y cansancio, desánimo, irritación, depresión…

A veces la causa está en nuestra flora bacteriana, que está debilitada, o en algún alimento al que generamos intolerancia.

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?