Cómo hacer horchata en casa ¡y sin azúcar!

La horchata de chufa es la bebida estrella del verano en el mediterráneo. Con esta receta puedes disfrutar de una versión igual de rica pero más saludable.

La horchata de chufa es una bebida muy refrescante y nutritiva. Es originaria del mediterráneo valenciano y suele tomarse en verano. Pero su consumo se está extendiendo a otros lugares y a cualquier época del año.

Si estás amamantando a tu bebé te gustará saber que la chufa es un alimento galactogogo. Es decir, estimula la producción de leche materna.

Receta para preparar horchata casera sin azúcar

Esta receta de horchata es fácil, rápida, sin azúcar y con la posibilidad de hacerla en casa como cualquier otro licuado vegetal.

Ingredientes

100-120 gr de chufas
1 litro de agua mineral
agua para el remojo
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 dátil Medjoul (opcional)

Preparación

Remojar 8-10 horas la chufas con agua en la nevera.
Colar, lavar y poner en el vaso de la batidora.
Añadir el litro de agua mineral fría o 500 ml de agua natural y 500 ml en forma de cubitos (previamente congelados).
Batir a máxima potencia durante un par de minutos.
Colar con una bolsa de leches vegetales de nylon y servir.
Si se quiere endulzar, poner de nuevo en la batidora, añadir la canela y/o el dátil y batir 1 minuto.
Servir fría o reservar en la nevera, máximo 3 días.