Cómo hacer horchata en casa ¡y sin azúcar!

La horchata de chufa es una bebida muy refrescante y nutritiva. Es originaria del mediterráneo valenciano y suele tomarse en verano. Pero su consumo se está extendiendo a otros lugares y a cualquier época del año.

Si estás amamantando a tu bebé te gustará saber que la chufa es un alimento galactogogo. Es decir, estimula la producción de leche materna.

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Receta para preparar horchata casera sin azúcar

Esta receta de horchata es fácil, rápida, sin azúcar y con la posibilidad de hacerla en casa como cualquier otro licuado vegetal.

Ingredientes

• 100-120 gr de chufas
• 1 litro de agua mineral
• agua para el remojo
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 dátil Medjoul (opcional)

Preparación

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1. Remojar 8-10 horas la chufas con agua en la nevera.
2. Colar, lavar y poner en el vaso de la batidora.
3. Añadir el litro de agua mineral fría o 500 ml de agua natural y 500 ml en forma de cubitos (previamente congelados).
4. Batir a máxima potencia durante un par de minutos.
5. Colar con una bolsa de leches vegetales de nylon y servir.
6. Si se quiere endulzar, poner de nuevo en la batidora, añadir la canela y/o el dátil y batir 1 minuto.
7. Servir fría o reservar en la nevera, máximo 3 días.