Nuestra cocina y nuestro frigorífico suelen estar bien abastecidos, incluso en otoño, pero a menudo con los alimentos equivocados. Si compras correctamente, no sólo estás haciendo algo por tu salud, sino también por el medio ambiente y por unas condiciones de trabajo justas. Por lo tanto, conviene evitar conscientemente ciertos alimentos durante la estación fría.
1. No compres fresas en otoño
Las fresas proceden de plantaciones que han caído en descrédito debido a las condiciones laborales de explotación, el uso masivo de pesticidas y métodos de riego cuestionables.
No te dejes engañar, en otoño e invierno las fresas maduran sólo con un gasto energético considerable. En particular, el consumo de electricidad para la iluminación artificial es enorme.
2. Manzanas importadas
¿Qué es más ecológico, una manzana importada de Nueva Zelanda o una manzana local procedente de cámaras frigoríficas? Esta cuestión es un dilema ecológico bien conocido, afortunadamente, no nos preocuparemos hasta mediados de diciembre.
Hasta entonces, hay manzanas frescas de la región que no necesitan mucha energía para enfriarse. Realmente no es necesario que compres manzanas que han viajado miles de kilómetros.
3. Ensaladas verdes
Cuando hace frío, las ensaladas verdes (como las lechuga batavia y iceberg) salen del invernadero y acaban en los almacenes “inmaduras”. Por eso tienen menos sabor y también contienen menos nutrientes saludables como vitaminas y fitoquímicos.
Hay suficientes ensaladas de temporada que crecen al aire libre, como canónigos, escarola o verdolaga.
4. Nueces importadas
La mayoría de los frutos secos de nuestras tiendas proceden de lugares lejanos: cacahuetes de EE. UU. e Israel, nueces de California, anacardos de la India...
Por eso, sobre todo en los meses de otoño e invierno, conviene comer variedades que también crezcan en nuestra zona (y que se almacenen sin mucho gasto energético) como nueces, avellanas y Almendras.
5. Cítricos convencionales
Incluso si en la etiqueta dice "sin tratar", una mezcla de pesticidas y conservantes se encuentran habitualmente en las naranjas, mandarinas y limones convencionales.
Antes de ser cosechados, los cítricos osn rociados con pesticidas. Aunque sean algo más caros cómpralos ecológicos.
6. Bebidas "ACE"
Las bebidas ACE contienen las tres vitaminas antioxidantes, pero el contenido en fruta no supera el 60 por ciento en el mejor de los casos. En su lugar, contienen, agua, azúcares añadidos o edulcorantes sintéticos y vitaminas también sintéticas, que no producen los mismos beneficios que las naturales que forman parte de los alimentos.
Si desea consumir vitaminas en forma líquida, es mejor beber zumos ecológicos; son más saludables y generalmente se embotellan durante la temporada respectiva.
7. ¿Tomates en invierno? mejor no
Nos encanta comerlos durante todo el año. Pero en la estación fría, casi todos nuestros tomates proceden de invernaderos con un alto consumo energético.
Evita los tomates “frescos” en invierno y usa puré de tomates ecológicos en frasco para pasta, pizza, etc. Se cosechan cuando están maduros y, por lo tanto, no sólo saben mejor que los importados de invierno, sino que también contienen más nutrientes.
Si tienes tu propio huerto, puedes cocinar tomates tu misma para el invierno, entonces las rutas de transporte son más cortas.
8. Pepinos: no es un alimento de invierno
Lo mismo ocurre con los pepinos que con los tomates. Son populares durante todo el año, pero solo están en temporada aquí desde junio hasta finales de octubre.
En invierno se importan invernaderos y eso significa: menos nutrientes saludables y condiciones de producción problemáticas.
Otro motivo que habla en contra de los pepinos en invierno: en algunos supermercados sólo se pueden encontrar envueltos en plástico. La justificación es que de esta manera los pepinos están mejor protegidos durante el transporte, que es otro problema por su asociación con emisiones de gases con efecto climático.
9.Calabacín
El calabacín solo está en temporada desde junio hasta finales de octubre. Ahora es el momento de la calabaza, no del calabacín. Las variedades Hokkaido y Butternut están disponibles hasta bien entrado el invierno.
10. Té convencional
El té negro y el verde proceden en gran medida de China, India, Sri Lanka y Kenia. Las condiciones laborales en las plantaciones convencionales suelen ser miserables.
La explotación, la discriminación y la pobreza están a la orden del día. El uso masivo de pesticidas daña el medio ambiente y a los trabajadores, y los residuos de pesticidas terminan en nuestros vasos.
Por lo tanto, debes comprar té negro y verde de comercio justo y con el sello ecológico de la UE. O bien, toma infusiones elaboradas con planta locales.
11. Uvas importadas
A partir de noviembre, las uvas suelen proceder de Sudáfrica, India, Chile, Perú o Brasil. Se cosechan frescas e inmaduras y luego se transportan en barco. Dependiendo del lugar de origen, esto puede tardar hasta tres semanas.
Las uvas convencionales también suelen estar contaminadas con pesticidas porque las vides son susceptibles a hongos, ácaros y otras plagas. Esto no sólo lo sufrimos nosotros, sino también el medioambiente. Por lo tanto, sólo deberías comprar frutas de la región, de temporada y de calidad ecológica.