Come más sano 10 ideas de menaje sano para cocinar sin tóxicos Utensilios para preparar panes, zumos y horchatas sin perder nutrientes, cocciones lentas y potenciar los alimentos mediante germinación o deshidratación. María del Mar Jiménez Redal 1 / 10 1 / 10 Batidora de alta potencia Esta batidora de vaso tritura en pocos segundos. Proporciona una textura totalmente fina. El modelo de la fotografía es la Vitamix TNC 5200. Flipboard 2 / 10 Batidora al vacío Extrae el 80% del aire del interior de la jarra y del vaso, para preservar el batido. La batidora mostrada es la Vacublend. Flipboard 3 / 10 Bebidas vegetales Con la Chufamix y una batidora de brazo podemos preparar bebidas vegetales en 3 o 4 minutos. El plástico con el que está fabricada no contiene bisfenol A y la malla es de acero inoxidable. Flipboard 4 / 10 Deshidratadora Sedona SD-P9000-F es el modelo de deshidratadora que se muestra en la imagen. Es eléctrica, con una temperatura estable para conservar las vitaminas y enzimas. Se diferencia de un horno de aire, la deshidratadora está optimizada para trabajar a temperaturas más bajas (alrededor de 45ºC) y durante más horas. Flipboard 5 / 10 Olla para cocina lenta La CrockPot está fabricada con cerámica libre de metales pesados, con temporizador y capacidad para 4 raciones. Flipboard 6 / 10 Germinadores Estos germinadores se componen de tarros de vidrio con rejilla de acero inoxidable y bandeja de cerámica sin metales pesados. Te facilitan elaborar tus propios germinados en casa. Flipboard 7 / 10 Molino de cereales Sirve para elaborar harina recién molida y copos. Se consigue mayor valor nutritivo, ya que se preservan de la oxidación. El modelo mostrad es el Komo Fidibus 21. Flipboard 8 / 10 Panificadora Con capacidad para panes de hasta 1,7 kg. Los moldes y palas de la panificadora Sana Products son de acero. Flipboard 9 / 10 Moldes de silicona Los moldes de silicona de la marca Lurch están especialmente diseñados para elaborar repostería. Están fabricados en silicona platino: no es tóxica, no se decolora ni transfiere colorantes. Flipboard 10 / 10 Extractor de presión en frío El extracto Versapers 3G funciona con una prensa, en lugar de cuchillas, que gira a muy bajas revoluciones. Separa la pulpa del zumo mediante filtrado y sin calentamiento u oxidación del zumo. Flipboard Cocina sana Qué materiales evitar en tu cocina sana y cómo sustituirlos Utensilios y aparatos para la cocina sana Una alimentación más sana se basa en tres pilares: Los alimentos han de ser lo más naturales posibles, preferentemente de producción ecológica y no procesados. Los métodos de cocción no deberían usar calor o hacerlo de forma moderada. Las elaboraciones lentas, en general, son las más adecuadas. En cuanto a los materiales de los utensilios de cocina, hay que evitar los tóxicos, que acaban pasando a los alimentos y a nuestro organismo. Para una cocina más saludable son necesarios los utensilios y aparatos más usuales. Pero también nos hacen la vida más fácil algunos electrodomésticos más especiales como un extractor en frío, una deshidratadora o unos tarros germinadores. Puedes ir adquiriendo poco a poco este menaje más específico, pero con el compromiso de usarlo con regularidad. Fotos cedidas por Conasi