Nems
También llamados rollitos vietnamitas. Son rollitos fríos hechos con obleas de arroz, que son semitransparentes y permiten ver el contenido del rollo, creando así efectos muy bonitos para las fotos. Se presentan también cortados a la mitad para que se vea la disposición del relleno por dentro.
Se suelen rellenar de verduras crudas de varios tipos, para que se vean variedad de colores, germinados, hierbas aromáticas y quizás tofu, gambas o pollo. Se acompañan de alguna salsa, que si también la hacemos con ingredientes saludables, lo convierte en un plato perfecto.
La salsa más clásica es la de cacahuete, que además aporta una parte de la ración proteica del plato, por lo que es muy buena idea y está deliciosa. Eso si, hecha con cacahuetes tostados, no fritos o salados, o bien con crema de cacahuete sin azúcar. Otra buena opción es una salsa de yogur tipo tzaziki.