Recetas con copos de avena

5 masas de avena rápidas y fáciles de hacer

No te limites al porridge. En estas recetas con copos de avena encontrarás otras deliciosas maneras de incluir este nutritivo cereal en tus platos.

Sabemos que la avena tiene muchos beneficios para la salud, pero además de ser un tesoro nutricional es muy versátil en la cocina, tanto en preparaciones dulces como saladas.

Con la avena se puede hacer mucho más allá de las típicas gachas, el popular porridge. La podemos usar en todas las comidas y en todos los platos de cocina. Tiene un sabor ligeramente dulce y le puede aportar textura y cuerpo a los platos. 

También podemos hacer deliciosas masas con avena: desde panes y masas para pizza a masas de hamburguesa, galletas y bizcochos. Aquí te propongo cinco recetas para que le saques el máximo partido:

 

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Pan de avena con semillas y frutos secos

Si queréis desayunar avena y las gachas no os convencen o queréis variar, podéis probar a preparar este pan. Este pan de avena y semillas está lleno de minerales, vitaminas y fibra, y si nos comemos una tostada hecha con este pan por la mañana, seguro que no nos entra hambre hasta la hora de comer.

El pan es muy fácil de hacer, no hace falta amasar ni necesitamos ninguna máquina. Lo único que tenemos que planificarlo con antelación, ya que necesita unas horas de reposo. Queda rico con un poco de hummus, mantequilla de frutos secos, aguacate, aceite y tomate…

Ingredientes (12 rodajas):

  • ½ taza de semillas de girasol
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de lino molido
  • ½ taza de almendras ligeramente picadas (u otro fruto seco)
  • 1 ½ tazas de copos de avena finos
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 4 cucharadas de psyllium
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación (15 minutos + 3 h de reposo + 60 min. de cocción):

  1. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Añade el agua y el aceite y mezcla bien.
  2. Vierte la mezcla en un molde para hacer pan previamente untado con aceite, cubre con un paño y deja reposar 3 horas.
  3. Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea el pan durante 20 minutos.
  4. Saca del molde y hornea en el horno otros 35-40 minutos hasta que esté cocido.
Foto: Stockfood
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Bizcocho de avena con naranja y chocolate

La avena se puede utilizar también en repostería, gracias a su textura especial y su sabor suave. Las galletas y barritas de avena son los clásicos, pero la podemos usar también para preparar magdalenas o bizcochos. Ahora bien, como la harina de avena no contiene gluten, los horneados de avena quedan menos esponjosos.

Este bizcocho contiene todos los ingredientes saludables de un buen desayuno: copos de avena, zumo de naranja, frutos secos…. Además podemos congelar un par de rebanadas para los días con prisa, ya que se congela y descongela bien.

Ingredientes (9 raciones):

  • 150 g de copos de avena finos
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 300 ml de zumo de naranja
  • 110 g de aceite de oliva o de coco derretido
  • 150 g de panela
  • 175 g de harina de avena (si no la tienes, tritura copos de avena hasta obtener harina)
  • 50 g de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de levadura para repostería
  • 1 cucharadita de canela
  • Cáscara de una naranja
  • 100 g de chips de chocolate (o arándanos rojos desecados)

Preparación (35 min. + 40 min. de cocción):

  1. En un bol mezcla los copos de avena con las semillas de chía y el zumo de naranja. Deja reposar 20 minutos para que los copos absorban el agua.
  2. Precalienta el horno a 180 ºC.
  3. Añade al bol el azúcar, la harina de almendras y de avena, la levadura, la canela y el aceite. Mezcla bien. Por último, añade los chips de chocolate o los arándanos y mezcla bien.
  4. Vierte la masa en un molde previamente untado y hornea unos 40 minutos hasta que esté cocido.
Foto: Stockfood
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Hamburguesas de avena y calabaza con semillas de girasol

Los copos de avena son muy útiles a la hora de preparar hamburguesas vegetales, porque absorben la humedad de alimentos como la verdura y ayudan a ligar la masa.

Para esta receta lo mejor es usar los copos de avena finos para conseguir una textura más suave. Para hacer las hamburguesas solo hace falta mezclar algún alimento proteico, como legumbres, frutos secos o tofu, con alguna verdura que tengamos a mano; luego añadimos los condimentos y ligamos con los copos.

Estas hamburguesas usan la reina de esta temporada: la calabaza. Quedan muy ricas acompañadas por un par de cucharadas de hummus y un poco de hojas verdes, como por ejemplo rúcula.

Ingredientes (12 hamburguesas):

  • 1 cebolla
  • 200 g de calabaza cruda
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 75 g de semillas de girasol
  • 200 g de copos de avena
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal

Preparación (25 min. + 30 min. de reposo + 15 min. de cocción):

  1. Pica la cebolla, la calabaza y el ajo. Sofríe la verdura con 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña unos 10 minutos, hasta que la cebolla quede transparente. En los últimos 30 segundos añade las especias.
  2. Pica el perejil.
  3. En un procesador de alimentos procesa los copos de avena y las semillas de girasol para tener una harina no muy fina, con textura.
  4. En un bol mezcla la avena con la verdura, la salsa de soja y el perejil. Deja reposar unos 30 minutos para que la avena pueda absorber la humedad y ligar la masa.
  5. Con la ayuda de las manos húmedas, haz hamburguesas y fríe en una sartén con un poco de aceite por los dos lados.
Foto: Stockfood
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Pizza de avena exprés

La harina de avena es ideal para preparar esta pizza exprés. Se prepara sin amasar ni fermentar, con ingredientes de la despensa.

Con esta masa podemos cenar nuestra pizza casera en tan solo 45 minutos.

Ingredientes (4 raciones):

  • 250 g de copos de avena
  • 6 cucharadas de semillas de lino dorado
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Toppings al gusto: salsa de tomate, pesto, pimientos, calabacín, tofu, queso…

Preparación (15 min. + 30 de cocción):

  1. En una batidora tritura los copos de avena y el lino hasta obtener una harina.
  2. En un bol mezcla los ingredientes secos con el agua y el aceite. Si está demasiado seco, añade 1 cucharada de agua hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
  3. Forra una bandeja para el horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite. Con ayuda de un rodillo o con las manos húmedas, extiende la masa, dándole forma circular. Prehornea la masa a 200ºC durante 10 minutos.
  4. Decora con toppings a tu gusto y hornea 20 minutos más.
Foto: Stockfood
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Galletas de avena

Las galletas de avena son un clásico. Son sencillas, ricas e ideales para desayunar o merendar o para tomarse una o dos con un café o infusión, porque es difícil resistirse a su sabor y textura especial.

Esta es una receta base a la que podemos agregar diferentes ingredientes para darles sabor.

Ingredientes (16 galletas):

  • 150 g de copos de avena
  • 100 g de harina integral
  • 125 g de azúcar panela
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de canela
  • Una pizca de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura para repostería
  • 1 cucharada de lino molido
  • 140 g de mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco derretido
  • 100 g de chips de chocolate, pasas, arándanos, nueces u otros frutos secos

Preparación (20 min. + 15 min. de cocción):

  1. Prepara el huevo de lino. En un bol pequeño mezcla el lino molido con 3 cucharadas de agua y deja reposar unos 10 minutos hasta formar un gel.
  2. En un bol mezcla bien todos los ingredientes secos: los copos de avena, la harina, el azúcar, la sal, la canela, la vainilla y la levadura. Añade el aceite y el huevo de lino y mezcla. Por último, añade el chocolate o los frutos secos y mezcla.
  3. Forra una bandeja para horno con papel vegetal o unta con un poco de aceite. Forma pequeñas bolas en la bandeja con ayuda de una cuchara y aplástalas con las manos para darles forma de galletas.
  4. Hornea a 180 ºC durante 13-15 minutos.
Foto: Stockfood

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