Aumentar la ingesta de proteínas y beber té o café puede reducir el riesgo de sufrir una fractura de cadera, según un reciente estudio. En el caso de las mujeres, aumentar en 25 g la cantidad de proteínas que se consumen al día se asocia, en promedio, con una reducción del 14 % en el riesgo de fractura de cadera. Tomar habitualmente té o café aumenta un 4% la protección.
Además, los investigadores de la Universidad de Leeds (Reino Unido) han apreciado que los beneficios protectores fueron mayores para las mujeres que tenían bajo peso, pues en su caso el riesgo de fractura de cadera se redujo hasta en un 45 %.
Las proteínas se encuentran, en la dieta vegetal, en las legumbres y, en menor medida, en los cereales, los frutos secos y las semillas. 100 g de tofu aportan 17 g de proteína, por ejemplo. En la dieta omnívora, la aportan la carne, el pescado y los huevos.
Los resultados del estudio son interesantes para todas las personas, sobre todo las mayores y aquellas que sufren osteoporosis porque la fractura de cadera porque en España afecta a 7 de cada mil personas mayores de 65 años y puede resultar incapacitante.
Cómo reducir el riesgo de fractura de cadera con dieta
La investigación se basa en un análisis observacional con más de 26.000 mujeres donde pudieron identificar asociaciones entre factores en la dieta y la salud, pero no podían distinguir relaciones directas de causa y efecto.
Los datos utilizados en el estudio provienen del Estudio de Cohorte de Mujeres del Reino Unido, que reclutó participantes entre 1995 y 1998. En el momento en que ingresaron al estudio, las mujeres tenían entre 35 y 69 años de edad.
En el momento del reclutamiento, se les pidió que completaran cuestionarios sobre su dieta y estilo de vida. Esta información se vinculó con los registros hospitalarios durante las siguientes dos décadas, que revelaron cuántas habían sufrido una fractura de cadera o se les había hecho un trasplante de la articulación.
De las 26.318 mujeres involucradas en el estudio, se identificaron 822 casos de fractura de cadera, es decir el 3,1%.
James Webster, investigador de doctorado en la Escuela de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds, que dirigió el estudio, manifestó que "en todo el mundo, los costos para las personas y las sociedades causados por la fractura de cadera son enormes. A menudo pueden conducir a otras enfermedades crónicas, pérdida de independencia y muerte prematura".
La dieta es un factor que las personas pueden modificar para protegerse manteniendo los huesos y los músculos sanos. Este estudio es uno de los primeros en investigar las relaciones entre la ingesta de alimentos y nutrientes y el riesgo de fractura de cadera.
Los resultados destacan qué aspectos de la dieta pueden ser herramientas útiles para reducir el riesgo de fractura de cadera en las mujeres, con evidencia de vínculos entre una mayor ingesta de proteínas, té y café y un riesgo reducido.
Cuántas proteínas protegen frente a la fractura de cadera
Las proteínas son los componentes básicos de la vida y son necesarias para que las células, los tejidos y los músculos funcionen correctamente, además de contribuir a la salud de los huesos.
La ingesta de proteínas recomendada es de 0,8 g por kilogramo de peso corporal por día, un límite que algunos expertos en nutrición consideran demasiado bajo.
Como reveló el estudio, las personas que tenían un mayor consumo de proteínas disfrutaban de una reducción en el riesgo de fractura de cadera.
Sin embargo, las ingestas de proteína que son muy altas, por encima de los 2 g de proteína/kg de peso corporal/día, pueden tener efectos negativos para la salud. El estudio no pudo explorar estos niveles muy altos de ingesta de proteínas.
Por qué las mujeres con bajo peso salen más beneficiadas
Las mujeres que tienen bajo peso pueden ser más propensas a tener una densidad mineral ósea y una masa muscular reducidas.
Por eso, el aumento de la ingesta de varios alimentos y nutrientes, especialmente proteínas, puede ayudar a reducir el riesgo de fractura de cadera más en mujeres con bajo peso que en mujeres sanas o con sobrepeso porque favorece la salud ósea y muscular. Sin embargo, los investigadores señalan que este hallazgo necesita más investigación para que se pueda confirmar.
¿Por qué el té es beneficioso para los huesos?
El estudio observa una relación entre el consumo de té o café y una menor incidencia de fractura de cadera. Aunque esta investigación no puede probarlo, es muy probable que sea debida al contenido del té y del café en compuestos biológicamente activos llamados polifenoles, que pueden ayudar a mantener la salud de los huesos.
Referencia científica: