Las ventajas de ir paso a paso
Quien sigue una dieta vegana no come ingredientes de origen animal: ni carne ni pescado ni productos lácteos ni huevos. Hay veganos que renuncian también a la miel.
Hacerse vegano de un día para otro puede resultar estresante. Es mejor acostumbrarse poco a poco y concederse un periodo de prueba antes de declararse "vegano para siempre". Una opción es seguir la dieta vegana temporalmente como método depurativo. Por ejemplo, durante una semana o dos en primavera y otoño.
El cambio es sencillo si se encuentran sustitutos vegetales a los ingredientes de origen animal, de manera que se puedan continuar consumiendo unas recetas similares. Hay que darse tiempo para hacer estos cambios.
Conviene enriquecer la dieta con mayor presencia de legumbres, frutos secos y semillas, así como aprender a preparar nuevos platos nutritivos.