6 alimentos ricos en grasas saludables

1 / 6

Aguacate, rico en ácido oleico

Su principal componente es el monoinsaturado ácido oleico, como en el aceite de oliva, seguido del saturado ácido palmítico; estos van acompañados de potasio, cinc y un poco de proteína (un 2% del peso).

Puedes comerlo solo, aliñado con un poco de zumo de limón o como ingrediente de ensaladas vegetales (con bayas, dados de papaya y un yogur cremoso de soja, por ejemplo).

Con tomate triturado, un poco de cebolla, cilantro y lima obtienes un rico guacamole.

2 / 6

Las nueces de macadamia, repletas de ácidos grasos y antioxidantes

Es el fruto seco más graso. Un 76% de su peso lo componen ácidos grasos (sobre todo oleico, palmitoleico y palmítico). Además son ricas en selenio, un mineral antioxidante con poder preventivo sobre algunos tipos de cáncer.

Se pueden comer tal cual o saladas como tentempié. También se pueden picar, moler o tostar ligeramente para añadirlas a ensaladas, mueslis, salsas, salteados o distintos tipos de masas. Ten en cuenta que aportan 3,5 g de proteína por cada 50 g.

3 / 6

Coco, no puede faltar en tu cocina

La pulpa se puede tomar de muchas maneras: fresca (en trozos), seca (en láminas), rallada y en copos. De esta pulpa se extrae el aceite, que posee gran cantidad de triglicéridos de cadena media, que el hígado puede transformar rápidamente en cuerpos cetónicos para alimentar a las células.

Es una grasa ideal para rehogar, para respostería y postres, y para dar consistencia a sopas y cocidos.

4 / 6

Chocolate negro, un placer sano

El chocolate negro es aquel que contiene un mínimo de 85% de cacao. Recuerda esta norma: a mayor porcentaje, menos azúcar.

Lleva manteca de cacao, abundante en ácidos grasos saturados y monoinsaturados. Posee efectos antiinflamatorio, prebiótico y antioxidante gracias a sus polifenoles y a la vitamina E.

Tomar unos 10 g diarios es suficiente.

5 / 6

Aceite de oliva, tesoro de la dieta mediterránea

El gran alimento graso del Mediterráneo solo tiene ventajas. El ácido oleico, de tipo monoinsaturado, junto con los polifenoles y la vitamina E consiguen aumentar el colesterol bueno HDL y reducir el malo LDL. Tiene efecto beneficioso sobre el estado del corazón, de los vasos sanguíneos y del cerebro.

Elige siempre aceite de oliva virgen extra (de primera presión en frío) y tómalo crudo.

6 / 6

Aceite de lino, omega-3 a diario

Una de las fuentes básicas de omega-3 (a través del precursor ácido alfalinolénico) en las dietas vegetariana y vegana. Otros aceites con propiedades similares son el de cáñamo y el de chía. También se pueden tomar las semillas crudas y molidas. Otra fuente importante de grasa omega-3 son las nueces.

Es necesario combinar estos alimentos para tomarlos a diario.