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1. Patatas al horno
Son poco laboriosas, basta con limpiar muy bien un par de kilos de patatas nuevas (las pequeñitas), pincharlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja para horno con una pizca de aceite de oliva, unos dientes de ajo, sal, romero y las especias que quieras. Deja que se asen a 200 ºC hasta que estén tiernas.
Puedes servirlas tal cual o cortadas por la mitad, y acompañarlas con mayonesa vegetal, guacamole, una vinagreta con hierbas, mojo picón o las salsas que quieras.
Igual que las patatas se pueden hacer otras hortalizas: boniatos blancos o naranjas, calabaza, calabacines, etc.
Prueba a añadir soja texturizada fina previamente hidratada y pasada por la sartén con aceite, ajo, perejil y una pizca de salsa de soja. Aquí tienes consejos para cocinar las patatas según su tipo.