3 dulces sin harina para hacer con niños (o sin ellos)

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Cookies de avena a tu gusto

Las galletas de avena son un clásico. Para la mayoría de las recetas hace falta una combinación de copos de avena y harina, pero eso tiene fácil solución: simplemente trituramos copos de avena con una batidora hasta obtener la harina. Con esto tendríamos una receta básica.

Pero, además, podemos hacer las galletas simples o añadir semillas o frutos secos como nueces, almendras, avellanas, semillas de girasol, etc. o también coco, pasas, arándanos o trocitos de chocolate.

Ingredientes:

• 260 g de copos de avena
• 2 cucharaditas de café de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 125 ml de sirope de arce u otro endulzante líquido
• 90 ml de aceite de coco derretido u otro aceite
• 4 cucharadas de chips de chocolate, pasas, frutos secos o semillas

Preparación:

1. Con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, tritura la mitad de los copos de avena hasta obtener harina.
2. En un bol, mezcla la harina, los copos de avena y la levadura con una pizca de sal.
3. Aparte, mezcla el sirope con el aceite. Añade a la harina y mezcla bien.
4. Incorpora los chips de chocolate o los frutos secos.
5. Unta una bandeja para horno con un poco de aceite o forra con papel para hornear. Con ayuda de una cuchara, forma bolitas en la bandeja y aplástalas con las manos húmedas. Si las quieres más crujientes, hazlas menos gruesas.
6. Hornea a 180 ºC durante 13-15 minutos.

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Brownie de alubias negras con almendras

Los brownies son un postre clásico que encanta a todo el mundo. Como su textura no es esponjosa como un bizcocho tradicional, sino más bien húmeda y densa, es ideal prepararlo sin harina. Esta receta usa como base alubias negras y harina de almendras.

No os asustéis, en el resultado las alubias no se notan en absoluto.

Si no tenéis "harina" de almendras, la podéis hacer en casa triturando almendras o bien sustituirlas por otros frutos secos como avellanas, nueces, coco o usar copos de avena triturados.

Ingredientes (12 piezas):

• 275 g de alubias negras cocidas y escurridas
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 50 g de almendra molida (o eneras para moler)
• Una pizca de sal
• 100 g de azúcar de coco o panela
• 40 g de aceite de coco
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de vainilla (opcional)
• 100 g de pepitas de chocolate o chocolate en tableta picado en trozos

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, batidora o con un túrmix, tritura las alubias, el cacao, la "harina" de almendras, la sal, el azúcar, el aceite, la levadura y la vainilla hasta obtener una masa sin trozos.
2. Una vez todo molido, añade las pepitas de chocolate.
3. Unta un molde de 20x20 cm con un poco de aceite o forra con papel vegetal y hornea a 180 ºC durante 25 minutos.

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Barritas de quinoa y cacahuete con chocolate

Las barritas son una de las meriendas más socorridas que hay. Son ideales para llevarlas al monte, al trabajo, de excursión o para disfrutar de ellas en casa, en el sofá o mientras estamos jugando.

Además, estas barritas solo llevan 4 ingredientes, lo suficientemente limpios como para obtener una merienda o desayuno saludable. Y están lo suficientemente ricas como para considerar un postre o dulce a estas barritas.

Por si fuera poco, se hacen en tan solo 5 minutos, sin horno, y son tan fáciles que los niños pequeños pueden ayudar en todo el proceso y los niños mayores incluso las pueden preparar solos.

Como base usan quinoa hinchada. Si no la tenemos a mano, la podemos sustituir por arroz hinchado sin azúcar, copos de avena o cereales crujientes de desayuno sin azúcar tipo corn flakes.

Ingredientes (4 barritas):

• 1 taza de quinoa hinchada (o alguna de las alternativas mencionadas)
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete u otro fruto seco
• 4 cucharadas de sirope de arce o arroz
• 30 g de chips de chocolate o chocolate

Preparación:

1. Forra un táper de cristal con papel de horno o unta con un poco de aceite.
2. En una olla pequeña calienta a fuego bajo la mantequilla de cacahuete y el sirope.
3. Quita del fuego, añade la quinoa hinchada y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla al táper forrado y aplasta bien con las manos.
5. Derrite el chocolate al baño maría y vierte sobre la base de quinoa.
6. Deja enfriar en el frigorífico o 10 minutos en el congelador. Guarda en el frigorífico.