El brócoli tiene fama de ser una de las verduras más sanas. Y con toda la razón. Gracias a sus grandes beneficios para la salud es un verdadero superalimento. Es una verdura rica en fibra, proteínas, antioxidantes, minerales como hierro, potasio, selenio, magnesio; vitaminas A,C, E, K y las vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico, indispensable durante el embarazo.
El brócoli mejora la salud cardiovascular, ayuda a fortalecer los huesos, reduce la inflamación, mejora la vista, previene cáncer y mejora la salud digestiva, apoya las funciones del celebro y el sistema nervioso.
Además es una verdura fácil de conseguir durante todo el año, que se conserva bien incluso en el congelador y su preparación es fácil.
Y por suerte es una de las verduras más queridas por los peques.
Cómo preparar el brócoli a los niños
Será por su forma divertida que acuerda a un árbol o por su sabor suave, pero lo cierto es que muchos niños aman esta verdura y se la comen tal cual, al vapor con un poco de aceite y sal o incluso en crudo.
O no. También hay otro grupo de niños que rechazan cualquier cosa verde y no la quieren ni probar por lo mucho qué persistimos.
Pues aquí os presentamos cuatro recetas con brócoli deliciosas que no solo encantarán a los amantes de este tesoro nutriciona,l sino que convencerán a los del segundo grupo de que el brócoli bien preparado puede ser un manjar.
Lo único que hay que tener en mente a la hora de cocinar el brócoli es no cocinarlo demasiado para que no queda blando y pastoso, ya que esto puede dar asco a los peques.
Además, en lugar de cocerlo en agua, se pueden probar otras preparaciones, como hacerlo al horno con un poco de levadura nutricional o saltearlo con un toque de tamari.
Para los que rechazan todo lo verde podemos "esconder" el brócoli en otros platos añadiéndolo, por ejemplo, picado a una pizza (que quede bien por debajo del queso), a hamburguesas, a croquetas…
Recetas con brócoli para toda la familia
Propongo probar con una quiche, unas croquetas, con una salsa pesto de brócoli en la pasta y con brócoli rebozado. Son presentaciones que suelen gustar mucho a los niños y que podemos preparar con ingredientes más saludables que los que se suelen utilizar en las recetas tradicionales.