Con estas recetas te acercamos un poco más a las deseadas vacaciones , así podrás saborear un viaje alrededor del mundo en muy poco tiempo.
La vuelta al mundo en cinco platos
1. Chakalaka Relish
Hakuna matata (no hay problema) con el chakalaka. Esta salsa es típica de la cocina sudafricana y es perfecta para la barbacoa vegetal o para servir con patatas asadas.
También sirve para condimentar platos de arroz y platos de tofu. La base para la receta son las verduras. El truco crucial, sin embargo, es la mezcla correcta de especias (pimentón, cúrcuma y cilantro) para obtener el auténtico sabor ligeramente picante.
Ingredientes (para dos personas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 3 zanahorias
- 300 g de col blanca
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 600 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de miel
- 400 g de alubias blancas cocidas
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de chile
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
- Fríe la cebolla y el ajo en el aceite y sazona con las especias.
- Agrega los pimientos picados, las zanahorias ralladas y la col picada y saltea durante 5 minutos.
- Luego agrega el tomate triturado y el tomate concentrado y saltea durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Finalmente agrega las alubias, la miel y salpimenta al gusto.
2. Patata Oriental
Con un unos cuantos ingredientes, puedes convertir algo tan simple como una patata en una comida sofisticada. La mezcla de especias harissa, con pimentón, chile y ajo, indispensable en la cocina norteafricana, le da un toque especial.
Unos pocos ingredientes frescos encima y la patata se convierte en un festín para los ojos y el paladar y además la receta es vegana. No se puede pedir más.
Ingredientes (para dos personas)
Para las patatas
- 5 patatas
- 1/2 granada
- 30 g de rúcula
- 1 cebolla roja
- 1 lata de garbanzos
Para la salsa
- 250 g de yogur de soja
- 2 cucharaditas de condimento harissa
- 1 cucharadita de ajo molido
- Aceite de oliva (para embadurnar las patatas)
- Sal
Elaboración:
- Coloca las patatas lavadas en una bandeja para hornear, pínchalas con un tenedor y úntalas con aceite de oliva.
- Hornea las patatas a 200 °C durante unos 60 minutos hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes y elabora la salsa harissa.
- Parte las patatas por la mitad a lo largo, cúbrelas con salsa harissa y el resto de ingredientes y disfrútalas.
3. Tabla de feta
¿Deseas ir a Grecia? Entonces, lo mejor que puedes hacer es una tabla de feta. La receta es simple, solo necesita queso feta (o una alternativa vegana) y algunos ingredientes frescos para crear un plato visualmente muy atractivo.
Con la mezcla adecuada de especias y hierbas mediterráneas puedes dejar que tu imaginación baile un sirtaki. Por cierto, esta receta también es ideal cuando se anuncian visitantes hambrientos espontáneos.
Ingredientes (para cuatro personas):
- 220 g de queso feta
- 120 g de yogur griego
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 pepino
- 150 g de tomates cherry
- 50 gramos de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de condimento para ensalada griega (mezcla en un pequeño bol ajo molido, albahaca, eneldo y orégano )
Elaboración:
- Mezcla el queso feta, el yogur griego y la pimienta en una crema fina.
- Corta el pepino, los tomates y las aceitunas en trozos pequeños.
- Extiende la crema de queso feta en una tabla de madera y cubre con las verduras picadas.
- Riega con aceite de oliva virgen extra y el condimento de ensalada griega, y sirve.
4. arroz con Tofu y 5 especias
Afortunadamente, los días en que el tofu se consideraba aburrido quedaron atrás. Hay tres secretos para una preparación adecuada y son especiar, especiar y especiar.
Una mezcla de cinco especias es ideal para ello y además combina bien con muchos platos chinos y garantiza al tofu el toque picante que necesita.
Ingredientes (para dos personas)
- 200 g de arroz basmati
- 200 g de tofu natural
- 200 g pak choi (col china)
- 2 zanahorias
- 100 g de tirabeques
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pizca de chile en polvo
- 2 cucharadas cacahuetes tostados
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de mezcla de 5 especias en polvo (mezcla en un bol pequeño canela, anís, clavo de olor molido, hinojo y pimienta)
Elaboración:
- Pon una olla de agua ligeramente salada al fuego para el arroz. Como regla general, usa dos tazas de agua por cada taza de arroz. Agrega el arroz al agua, hierve y reduce el fuego. Tapa y cocina el arroz a fuego lento hasta que el agua se absorba por completo (unos 15 minutos).
- Pela y pica finamente el ajo. Lava y seca el pak choi. Corta por la mitad a lo largo con el tallo. Lava las zanahorias y córtalas diagonalmente en tiras uniformes. Lava la cebolleta y córtala en rodajas finas. Lava los tirabeques.
- Para la marinada, combina el ajo picado, la salsa de soja, las 5 especias en polvo, el chile en polvo y el aceite en un tazón. Corta el tofu en trozos pequeños y mézclalo con la marinada.
- Pon a hervir agua ligeramente salada en una cacerola mediana. Cocina el pak choi y los tirabeques durante unos 2-3 minutos, luego escúrrelos.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok. Fríe los trozos de tofu durante unos 3-4 minutos por cada lado. Después de unos 2 minutos, añadir el pak choi, las zanahorias, los tirabeques y finalmente las cebolletas y sofríe brevemente.
- Reparte el arroz en cuencos, añade los trozos de tofu y las verduras y sirve adornado con los cacahuetes tostados.
5. Chiles rellenos de queso
Saltamos el charzo y aterrizamos en México. Aquí tienes una receta tradicional mexicana popular y vegetariana.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos grandes
- 200 gramos de queso Oaxaca o queso fresco, rallado o en rodajas
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Opcional: cilantro picado para decorar
Instrucciones:
Asa los chiles poblanos sobre una llama de gas o bajo el grill del horno, volteándolos ocasionalmente hasta que la piel se haya tostado y ampollado por todos lados.
Luego, colócalos en un recipiente tapado durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente. Después, retira la piel y las semillas con cuidado, sin romper los chiles. Enjuágalos suavemente y sécalos con papel de cocina.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Incorpora el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal al gusto.
Rellena cada chile poblano con queso rallado o en rodajas. Cierra el chile con cuidado, asegurándote de que el queso esté completamente cubierto.
Coloca los chiles rellenos en una bandeja para hornear y vierte la salsa sobre ellos.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea los chiles rellenos durante unos 20-25 minutos, hasta que el queso se derrita y los chiles estén bien calientes.
Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con cilantro picado si lo deseas.
¡Buen viaje!