Inicio / Recetas / Platos Antioxidante Setas con salsa de bayas doradas Carla Zaplana 09 de enero de 2020 · 14:54 Elige tus setas preferidas y disfrútalas con salsa de physalis, las bayas doradas conocidas como el "oro de América" por su sabor y gran poder antioxidante. Los physalis son unas bayas incaso doradas originarias de la región amazónica, de color amarillo y con sabor cítrico agridulce. Con ellas y un buen chile puede elaborarse una deliciosa salsa picante que acompaña muy bien a las setas.Elige las setas de temporada que más te gusten y disfruta de la potencia de esta receta.Ingredientes para 41 kilo de setas o surtido de setas550 g de bayas doradas frescas (sin su cáscara)1 cebolla grande picada3 dientes de ajo2 pimientos amarillos1 pimiento jalapeño250 ml de aceite de oliva extra virgen1 cucharada de comino2 cucharadas de semillas de cilantro1 cucharadita de orégano seco½ cucharada de sal marina3 limas (el zumo y la ralladura de la piel)2 tazas de cilantro fresco picado en juliana Artículo relacionado Las 11 mejores verduras para asar al horno PreparaciónPrecalienta el horno a 200 °C.Limpia las setas y ponlas a hervir en agua o en un caldo vegetal (para dar más gusto) durante unos 5 minutos.En un bol, vierte y mezcla las bayas doradas, la cebolla, el ajo, los pimientos amarillos, el jalapeño, la mitad del aceite de oliva, todas las especias secas y la sal. Dispon esta mezcla sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y hornéala durante unos 30 minutos. Remueve la mezcla al menos una vez durante el horneado.Una vez la mezcla se haya enfriado, viértela dentro de una batidora potente o un procesador de alimentos junto con las limas, el cilantro y el aceite de oliva restante.Emplata las setas en una bandeja para servir y cúbrelas con la salsa dorada. Este plato se sirve frío o templado, no caliente. Carla Zaplana Receta Setas Calabaza Physalis o alquequenje