Temas Celiaquía La celiaquía es la intolerancia a la proteína del gluten, una enfermedad autoinmune y crónica que se caracteriza por una atrofia de las vellosidades del intestino delgado al ingerir gluten. El daño en el intestino impide absorber los nutrientes de los alimentos.Los principales síntomas de la celiaquía son diarrea, malnutrición, hinchazón abdominal, náuseas y vómitos… El único tratamiento que hoy en día se conoce para las personas celíacas consiste en abandonar totalmente el gluten y evitar la más mínima contaminación.En nuestros artículos encontrarás información para reconocer y afrontar la celiaquía, así como recetas fáciles y saludables y menús sin gluten. Artículos Dieta sin gluten Qué es el gluten, cuánto te perjudica y cómo comer sin gluten Evitar el gluten es indispensable en caso de celiaquía, pero también puede favorecer el bienestar cuando existe una sensibilidad a esta proteína presente en el trigo y otros cereales. Deyanira Quirós Pasta para sorprender Pasta sin gluten en casa: 5 recetas para triunfar de un famoso cocinero vegetariano La cocina italiana se reinventa con harinas sin gluten, de maíz, de trigo sarraceno, de arroz o de garbanzo. Prueba estas recetas aptas para paladares gourmet. Anay Bueno Alimentación Primeros síntomas de intolerancia al gluten en adultos La intolerancia al gluten puede provocar diversos síntomas que pueden ser difíciles de identificar. Te explicamos los más frecuentes. Diana LlorensDr. Francisco Marín Dieta terapéutica El párkinson podría mejorar con una dieta sin gluten A partir de un caso clínico, neurólogos italianos describen cómo algunos casos de Parkinson pueden deberse a una intolerancia alimentaria sin diagnosticar. Claudina Navarro Walter Intolerancias alimentarias Alergia, sensibilidad al trigo y enfermedad celíaca: ¿Cuáles son las diferentes intolerancias al trigo? El pan y los productos a base de trigo están en cuestión por su contenido en gluten y su efecto sobre la salud en un amplio número de personas. Vamos a ver las diferencias entre intolerancia, alergia y distintas sensibilidades al trigo.Claudina Navarro Walter Alimentos saludables ¿El gluten del trigo es siempre malo? El gluten que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno puede provocar reacciones de intolerancia, pero no siempre es perjudicial. Claudina Navarro Walter ¡Para chuparse los dedos! 5 recetas de pasta sin gluten para celíacos Para quienes no lo toleran pero también para quienes desean abrirse a nuevos sabores y enriquecer su dieta, aquí va todo un abanico de posibilidades.Mercedes Blasco Dieta sin gluten ¿Te preocupa el gluten? Resolvemos algunas dudas Eliminar el gluten de la dieta es obligado para los celiacos, pero la extendida presencia de esta proteína en alimentos procesados plantea la duda de si, en general, no deberíamos moderar su consumo.Francesc Fossas ¡Conócelas todas! 14 tipos de harina y cómo usarlas en todas tus recetas Más allá de la harina de trigo existe una gran variedad de harinas. Te contamos cuáles son y para qué sirve cada una de ellas. Virginia García Salud intestinal 4 tipos de reacción al gluten y qué las causa Cada vez más personas dejan de comer gluten, pero son varios los motivos por los que una dieta sin gluten puede ser lo mejor para ti.Maria Del Mar Jiménez Redal Gluten y salud cardiaca Suprimir el gluten no es malo: lo malo es comer mal A raíz de un estudio reciente se ha tildado a las dietas sin gluten de peligrosas para los no celiacosLucía Martínez Argüelles Alergias vs. Intolerancias ¿Cómo eliminar la sensibilidad a los alimentos? Los consejos que siempre va bien recordar y que pueden ayudarte a ganar la batalla contra las intolerancias Carla Zaplana Polémica ¿Debo comer gluten o no? La polémica sobre el gluten sigue abierta, pero cada vez hay más adeptos a seguir una alimentación libre de él. Carla Zaplana Ver más artículos Te puede interesar Intolerancias Sin gluten Alimentación Alergias Recetas vegetarianas Salud Trigo Alergias alimentarias
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