La pirámide vegana: qué, cómo y cuánto comer

Al pasar de un estilo de alimentación a otro, resulta muy útil una guía orientativa como esta pirámide nutricional para elaborar menús completos desde el punto de vista nutricional.

1. Frutas

Cuántas tomar: un mínimo de 2 piezas al día.

Raciones:

· 1 naranja

· 2 mandarinas

· 180 ml de zumo

· 30 g de orejones

2. Hortalizas

Cuántas tomar: más de 4 raciones al día.

Raciones:

· 120 g de cualquier hortaliza

· 180 ml de licuado

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3. Cereales integrales

Cuántos tomar: 5 a 10 raciones al día.

Raciones:

· 1 rodaja de pan

· 30g de cereales de desayuno

· 150 g de arroz o pasta

4. Legumbres

Cuántas tomar: entre 1 y 3 raciones al día.

Raciones:

· 250 g de legumbres cocidas

· 150 g de tofu

· 1 hamburguesa vegetal

· 2 vasos de leche de soja

5. Frutos secos y semillas

Cúantos tomar: entre 2 y 3 raciones al día.

Raciones:

· 30 g de frutos secos o semillas

· 10 ml de aceite