5 recetas de desayunos saludables con fruta para chuparte los dedos

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1. Bol de yogur cremoso con frutas

Ingredientes:

• 1 taza de yogur de soja tipo skyr

• 1 plátano

• 1 mandarina o una naranja

• 2 cucharadas de muesli crujiente
• Un puñadito de nueces

Preparación:

1. Pon en un bol de desayuno el yogur.
Corta el plátano en rodajas y colócalo por encima.

2. Pela la mandarina o la naranja, divídela en gajos y ponla en el bol.

3. Termina con el muesli y las nueces.
Sírvelo inmediatamente.

Utiliza las frutas que haya de temporada. Queda muy bien con fresas, caqui, kiwi, frambuesas, higos, etc.
El yogur tipo skyr es más denso que el normal, más parecido al yogur griego. Si no lo encuentras, lo más parecido sería dejar escurriendo 3 yogures de soja en una tela desde la noche anterior.

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2. Porridge con frutas

Ingredientes:

• 50 g de avena en copos

• 100 ml de bebida vegetal (la que quieras)

• ¼ de cucharadita de canela

• 1 cucharada de crema de cacahuete

• 6 fresas frescas 
(o frambuesas)
• Una rodaja de piña fresca
• Un puñado de almendras tostadas

Preparación:

1. Mezcla en un bol la avena con la bebida vegetal y canela y déjalo en la nevera toda la noche.

2. Al día siguiente solo tienes que quitar las hojas de las fresas y cortarlas para colocarlas por encima junto con la crema de cacahuete, la piña y las almendras.

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Fotografía: Gtres/Stockfood

3. Porridge de plátano asado

Ingredientes:

• 2 plátanos

• 100 g de copos de avena

• 150 ml de bebida de soja (u otra bebida vegetal)

• Una pizca de extracto de vainilla

• 50 g de nueces peladas y picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190º C con calor arriba y abajo.

2. Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo.
3. 
Machaca una de las mitades en un bol, añade los copos de avena, bebida de soja y vainilla y mézclalo bien.

4. Pon esta mezcla en un recipiente para horno. Por encima, las nueces picadas y sobre todo ello las mitades de plátano.

5. Hornéalo 20-25 minutos, hasta que los plátanos estén asados y la avena haya absorbido casi todo el líquido.
6. Sírvelo caliente o frío.

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4. Crepes con nata de coco y salsa de frutos rojos

Ingredientes:

Para cocinar las crepes, sigue esta receta. Puedes hacerlas el día antes y guardarlas en la nevera.

• 1 lata de leche de coco refrigerada
• 
1 taza de frutos rojos congelados
• 
1 naranja o una pera

Preparación:

1. 
Pon en un cazo los frutos rojos a fuego medio-bajo, sin descongelar.
2. Remueve de vez en cuando hasta que se forme una compota más bien líquida. Resérvalo.

3. Abre la lata de leche de coco, recoge con una cuchara solo los sólidos, ponlos en un bol y móntalo con una batidora de varillas hasta que quede como nata montada.
4. 
Pela la naranja o pera y córtala en rodajas.
Rellena tus crepes con nata y unas lonchas de fruta y pon por encima unas cucharadas de la salsa de frutos rojos.
5. Sírvelo frío o templado.

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Fotografía: Gtres/Stockfood

5. Peras asadas con frutos secos

Ingredientes:

• 4 peras maduras

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• ¼ de cucharadita de canela
• 
4 cucharadas de agua
• Un puñadito de almendras laminadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

2. Lava las peras, córtalas por la mitad y quita el corazón.
3. Ponlas en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba.

4. Mezcla en un bol el azúcar, limón, vainilla, canela y agua y ponlo por encima de las peras.

5. Espolvorea con las almendras laminadas.

6. Hornéalo 20-25 minutos o hasta que las peras y las almendras estén ligeramente doradas.
 Sírvelo templado.

Se puede hacer también con manzana, aunque tardan un poco más. En ese caso es mejor añadir después las almendras para que no se quemen.