Dulces y saludables

3 meriendas o postres repletos de fruta

Los antojos de dulce pueden saciarse de forma muy sana, si apostamos por preparaciones caseras con fruta como protagonista. Estas tres propuestas te encantarán.

Cada vez más expertos recomiendan consumir no solo 5 piezas de fruta y verdura al día, sino hasta 10 o 12.

Si te cuesta incorporar la fruta a tu dieta y te pierde tu lado más goloso, te van a encantar estas tres recetas, fáciles y llenas de nutrientes, con las que cerrar una comida perfecta o tomar una merienda saludable y deliciosa.

Crepes de plátano con limón y fresa

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 plátano, a rodajas finas
  • 250 g de fresas, partidas en dos
  • 60 g de harina de trigo
  • 55 g de harina de alforfón
  • 300 ml de leche vegetal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • aceite de oliva

Preparación (25'+10' de cocción + 10' de reposo)

  1. Tamiza las harinas en un bol. Añade el huevo y la leche, y bate la mezcla con varillas hasta que quede homogénea y sin grumos. Cubre con un paño y deja reposar 10 minutos.
  2. Rocía las rodajas de plátano con el zumo del limón y reserva.
  3. Vierte dos cucharadas de masa en una sartén pequeña antiadherente pintada con aceite. Añade una rodaja de plátano en el centro y cuaja la masa a fuego medio hasta que se dore por abajo y se despegue. Gírala y déjala para que se dore el plátano. Con el resto de la masa se hace lo mismo.
  4. Sirve las crepes acompañadas con fresas, cortadas por la mitad.

Variantes

Puedes emplear solo harina semiintegral y sustituir las fresas por cualquier otra baya.

Información nutricional:

  • Calorías: 244
  • Hidratos de carbono: 30 g
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas: 10 g
  • Colesterol: 87 mg

Una receta de Santi Ávalos

Batido frío de coco y plátano

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 plátanos maduros
  • 25 g de coco rallado
  • 200 ml de leche de coco envasada
  • 400 ml de leche de avena o soja
  • un bol lleno de cubitos de hielo

Preparación (5'):

  1. Pela los dos plátanos y retira los hilos blancos de la pulpa. Corta a rodajas y reserva cuatro de ellas para adornar.
  2. Introduce la leche de coco y la de avena, el coco rallado, y los plátanos en la batidora y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Con la batidora en marcha, introduce uno a uno los cubitos de hielo, hasta que se queden bien triturados y consigas una mezcla espumosa.
  4. Vierte el batido en cuatro vasos y sírvelo inmediatamente, adornado con unas rodajas de plátano.

Variante

Puedes agregar un poco de miel o dar al batido un toque se sofisticación con una pizca de canela en polvo o unas gotas de vainilla. Dos gotas de vainilla bastan para las cuatro raciones. Añádelas junto con los cubitos, antes de repartir el batido en los vasos.

Información nutricional

  • Calorías: 125
  • Hidratos de carbono: 17 g
  • Proteínas: 2 g
  • Grasas: 5 g
  • Colesterol: 0 mg

Una receta de Santi Ávalos

Tarta templada de mandarina y cardamomo

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 ml de zumo de mandarina
  • piel rallada de dos mandarinas
  • 1 masa brisa o quebrada
  • 3 huevos enteros y una yema
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • semillas de cardamomo
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado
  • virutas de chocolate para decorar

Preparación (20'+35' de cocción):

  1. Cubre un molde con la masa brisa, pínchala con un tenedor y hornea a 180 ºC, 10 minutos cubierta con papel de aluminio y 5 más destapada.
  2. En una sartén calienta suavemente una cucharada de semillas de cardamomo con la piel de mandarina. Agrega el zumo y, en cuanto hierva, apaga el fuego y deja que repose 10 minutos.
  3. Bate los huevos y la yema con el azúcar y cuece al baño maría. Retira la mezcla nada más empiece a espesar y añade la mantequilla y la harina. Bate un poco y deja enfriar.
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea 18 minutos a 200 ºC.
  5. Sírvela aún templada con el jengibre rallado y unas virutas de chocolate.

Información nutricional:

  • Calorías: 493
  • Hidratos de carbono: 45 g
  • Proteínas: 7 g
  • Grasas: 27 g
  • Colesterol: 279 mg

Una receta de Montse Tapià

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