Dieta para deportistas

4 recetas de barritas energéticas veganas

Con estas barritas energéticas tomas minerales y vitaminas a mordiscos. Son ideales para picar entre horas, para llevar al trabajo o para tu día de deporte.

Preparar barritas energéticas es fácil y rápido, además te aportarán nutrientes para afrontar tu día a día con más fuerza. Te sirven de tentempié entre las comidas, o para antes o después de hacer deporte

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Barritas de algarroba e higos

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Barritas de almendras e higos con algarroba

Unos frutos secos activados, una fruta desecada y un poco de algarroba bastan para preparar unas deliciosas barritas que te aportarán energía y minerales. 

La algarroba dará a tus barritas un toque de aroma que recuerda al cacao y que combina muy bien con los frutos y las frutas secas.

Tanto los higos como las almendras te aportan buenas cantidades de magnesio y calcio. La algarroba en polvo es rica en calcio, hierro y vitaminas del grupo B.

Ingredientes

  • 200 gramos de almendras crudas
  • 150 gramos de higos secos
  • 3 cucharadas de algarroba en polvo

Preparación

  1. Deja las almendras en remojo en un bol con agua durante unas ocho horas.
  2. Pasado ese tiempo, cuélalas, lávalas con agua y tritúralas en trozos pequeños.
  3. Corta luego los higos secos, también en trozos muy pequeños, y mezcla bien la almendra, la algarroba y los higos hasta obtener una masa moldeable.
  4. Dale forma de barritas y ya están listas para comer.
  5. Puedes comerte las barritas en el momento o conservarlas en frío en la nevera durante unos cuatro días. Puedes decorarlas con almendras o trocitos de higos secos.

El truco

La técnica de remojar las almendras durante varias horas tiene varias ventajas. Por un lado, las ablanda para que la masa resulte más fácil de moldear y las barritas tengan una buena textura.

Por otro lado, también las "activa", es decir, pone en marcha el proceso de germinación (sin que lleguen a germinar), lo que hace que resulten más digestivas.

Receta de Javier Medvedovsky.

Barritas energéticas açaí

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Barritas energéticas con açaí y almendras

La unión de açaí y almendras hace que estas barritas proporcionen un extra de energía. Son muy fáciles de elaborar y deliciosas en cualquier momento.

El açaí, originario del Amazonas, es un fruto con gran poder antioxidante y nutricional. Para estas barritas energéticas usamos su extracto en polvo, la presentación más fácil de encontrar y la más versátil. Puede añadirse a batidos, zumos, postres y barritas.

Ingredientes para 8-10 barritas

  • 110 g de almendras crudas
  • 6 orejones
  • 2 cucharadas de pasas
  • 3 gotas de extracto de vainilla
  • 12 dátiles Medjool (sin hueso)
  • 3 cucharadas de açaí en polvo
  • una pizca de sal
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela

Preparación

  1. Tritúralo todo con un procesador o un robot de cocina.
  2. Extiende la masa sobre papel de cocina y con los dedos presiónala (dale 2 cm de grosor).
  3. Enfría en el congelador media hora y corta 8-10 barritas.
  4. Estas barritas se conservan bien en el congelador. Si haces más cantidad, siempre tendrás reservas de energía.

Receta de Carla Zaplana

Barritas energéticas de lúcuma

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Barritas energéticas de nueces, lino y lúcuma

A veces nos apetece picar algo dulce entre horas pero lo consideramos poco sano. Afortunadamente existen alternativas. Una de ellas es la lúcuma, un excelente edulcorante natural. Aporta un aroma especial, es muy nutritiva y, además, su índice glucémico es bajo.

Estas barritas cremosas también son ricas en omega-3, gracias a las nueces y a las semillas de lino.

Ingredientes para 4

  • 150 g de nueces
  • 50 g de semillas de lino trituradas
  • 2 cucharadas de crema de almendras
  • 4 cucharadas de lúcuma
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • Canela en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. En un procesador, tritura las nueces hasta obtener un harina bastante gruesa.
  2. En un bol, mezcla bien esta harina con el resto de ingredientes.
  3. Vierte en un molde, reparte y allana bien.
  4. Refrigera en el congelador mínimo 1 hora y corta en cuadrados o barritas.

Receta de Carla Zaplana.

Energy bars de chlorella

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Barritas con dátiles y alga chlorella

El alga chlorella es el alimento con mayor concentración de clorofila. Esta sustancia verde, protagonista de la fotosíntesis en las plantas, en nuestro organismo produce efectos antioxidantes y depurativos.

Además es rica en minerales y vitaminas. Principalmente hierro, zinc y betacaroteno. Aunque también se estudia su utilidad como fuente de vitamina B12 para aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal.

Las energy bars no pueden faltar en casa, el trabajo o en tus jornadas de deporte. Son deliciosas y con un ligero sabor marino.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de dátiles medjool sin hueso
  • 100 g de harina de almendras
  • 75 g de nueces en trozos
  • 50 g de nibs de cacao
  • 1 cucharadita de proteína de cáñamo
  • media cucharadita de maca
  • 1 cucharada de chlorella
  • una pizca de sal y de piel de limón o naranja en polvo

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes en la procesadora y amásalos.
  2. Extiende la masa sobre papel para horno formando una lámina de 30x30 cm y 0,5 cm de grosor.
  3. Cúbrela con el papel de horno y déjala 2 horas en el frigorífico.
  4. Separa el papel y corta las barras con un buen cuchillo.

Receta de Pelú Campos. 

 

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