El modelo dietético actual propone que un 50% de las calorías provengan de los carbohidratos, un 35% de las grasas y un 15% de las proteínas.
Sin embargo, el exceso de azúcares y almidones refinados se ha evidenciado como uno de los grandes problemas de salud.
Mientras, se hace evidente que la demonización de las grasas es un error, ya que es necesario el aporte diario de ácidos grasos insaturados que son esenciales para la salud.
Las dietas low carb, es decir, bajas en carbohidratos, proponen un modelo en el que grasas y proteínas de calidad adquieren un mayor protagonismo, de modo que se logra un nuevo equilibrio y una mayor sensación de saciedad.
Alimentos bajos en carbohidratos de origen vegetal
Lejos de ser un reto para la dieta vegetariana o vegana, se confirma que muchos alimentos vegetales cumplen perfectamente con los parámetros de esta propuesta. A continuación te presentamos una selección de alimentos bajos en carbohidratos que te permitirán perfectamente seguir una dieta low carb totalmente vegetal, una dieta vegetariana o una dieta con menos ingredientes de origen animal.