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Cocina

En el mundo de prisas en el que vivimos, cocinar se ha convertido para muchos en una obligación pesada y repetitiva. Sin embargo, puede ser todo un placer y una oportunidad para liberar la creatividad y experimentar. Elegir bien los alimentos, combinarlos, prepararlos con esmero para cuidar nuestra salud y la de nuestros seres queridos es todo un privilegio que deberíamos recuperar.

Descubre en nuestros artículos los mejores trucos de cocina, recetas vegetarianas y veganas para hacer fácilmente en casa, consejos para sacar el máximo provecho a los alimentos… y mucho más.

Artículos

Longevidad

El superalimento que alarga tu vida según Harvard y que puedes añadir a casi todos tus platos

Gracias a su potente acción antioxidante y antiinflamatoria, este ingrediente que está en todas las tiendas protege el corazón y reduce el riesgo de muerte prematura según los últimos estudios.

Mayra Paterson

Cocina sostenible

Hacer conservas es fácil: así es como las verduras y las frutas se mantienen durante mucho tiempo

Las conservas son cosa de todo el año. Siempre que tienes un excedentes o que encuentras un producto a buen precio puedes hacer una conserva que te permitirá disfrutarlo durante meses.

Claudina Navarro Walter

Aprovéchalo todo

No tires los plátanos marrones, úsalos para hacer recetas sabrosísimas

Los plátanos saben bien y contienen muchos elementos saludables. Por eso da pena que un plátano se nos haya pasado, pero no tienes que tirarlo. Aún puedes utilizarlo para preparar recetas deliciosas.

Claudina Navarro Walter

Hogar

6 tipos de ollas: ¿cuál es más saludable?

Los materiales del recipiente donde se cocina son importantes si no queremos que desprendan sustancias tóxicas que puedan acabar en nuestra comida.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Guía de compras

El mejor robot de cocina: las claves para elegir bien

Los robots de cocina facilitan mucho el trabajo y pueden ser un gran aliado para preparar platos saludables. Te explicamos qué conviene tener en cuenta a la hora de elegir el mejor para ti.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Hacerlo uno mismo

Cómo "fabricar" levadura fresca de panadería en casa

La levadura es un organismo vivo y puedes cultivarlo para disponer siempre de levadura fresca de panadería en casa para eloborar tus recetas preferidas siempre que quieras.

Claudina Navarro Walter

Bienestar digestivo

Remedios caseros para expulsar los gases

Hierbas y especias pueden ser buenos remedios caseros para expulsar los gases. Algunos trucos a la hora de cocinar los alimentos que dan gases también ayudan.

Dra. Nuria Lorite Ayán

Con recetas de aliños

Cómo aliñar aceitunas paso a paso

Son un gran aperitivo y más si sabes cómo hacer aceitunas caseras, aprendiendo los trucos para preparar y aliñar aceitunas tú mismo. ¡Las posibilidades de aliños son infinitas!

Diana Llorens

Salud en la cocina

4 alimentos que no deberías recalentar NUNCA en el microondas porque se pueden estropear

Más allá de lo que se piense en general sobre la cocción con microondas, lo cierto es que es mejor no utilizar este método con algunos alimentos.

Claudina Navarro Walter

Seguridad alimentaria

La OCU advierte: debemos evitar que los compuestos tóxicos de los recipientes pasen a los alimentos

La mayoría de persona no tiene información suficiente para evitar la transferencia de compuestos químicos tóxicos desde el envase al alimento, según la OCU.

Claudina Navarro Walter

Nutrición

Gorgojos en el arroz y la harina: qué son y cómo evitar estos bichos

Seguro que los has visto alguna vez. Los gorgojos son insectos habituales en las cocinas: les encanta la harina, el arroz y la pasta, entre otros alimentos. Descubre cómo deshacerte de ellos de forma natural.

Diana Llorens

Dr. Francisco Marín

Cocina saludable

Cebolla caramelizada sin azúcar: cómo hacerla y en qué recetas utilizarla

Ya sea roja o blanca, puedes caramelizar cebolla sin azúcar de varias maneras para obtener una cebolla caramelizada más saludable. Además, te explicamos para qué puedes usarla una vez la tengas lista.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

Estas hortalizas son más saludables si se comen crudas

Las verduras son siempre saludables, pero algunas, si se comen sin cocinar, lo son aún más porque conservan nutrientes y químicos beneficiosos que se pierden con las temperaturas altas.

Claudina Navarro Walter

Cocina fácil

Los mejores trucos para no llorar al cortar cebolla

Todo el mundo conoce el molesto ardor en los ojos y las lágrimas al cortar cebollas. Pero, ¿por qué ocurre este efecto? ¿Cuál es la mejor manera de protegerse? ¿Y por que la variedad de cebollas Sunion no hace correr las lágrimas?

Claudina Navarro Walter

Alimentación saludable

¿Se puede comer la piel del plátano?

El plátano es un alimento supernutritivo. Está cargado de hidratos de carbono que te dan energía y minerales como el potasio. Y la piel también es un alimento que se puede aprovechar.

Manuel Núñez

Limpieza natural

Cómo limpiar el horno con vinagre y bicarbonato de sodio

No hacen falta productos químicos para limpiar el horno. El bicarbonato y el vinagre se bastan y sobran. El trabajo será más o menos duro en función de lo sucio que esté el horno.

Claudina Navarro Walter

Plantas aromáticas

¿Es cierto que el perejil es tóxico?

El título "Planta venenosa del año 2023" fue para el perejil, una planta culinaria popular con un lado oscuro desconocido. Te explicamos porqué ha obtenido ese título y si es seguro consumirlo.

Claudina Navarro Walter

Hogar sostenible

5 maneras de ahorrar energía en la cocina que no todo el mundo conoce

En la cocina se concentran los electrodomésticos que consumen más energía. Evitar algunos errores puede ayudarte a reducir el gasto en la factura de la electricidad.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

¿Cuántas veces se pueden recalentar los alimentos y cuál es la mejor manera de hacerlo?

Suele pasar con la pasta, los arroces, las guarniciones de verduras... has cocinado demasiado y te sobra comida. Por supuesto, puedes recalentar una comida al día siguiente. Pero, ¿se puede recalentar más de una vez?

Claudina Navarro Walter

Encabeza la lista 50 best

El restaurante Noma, el mejor restaurante del mundo, cierra sus puertas

El restaurante Noma, considerado el mejor restaurante del mundo, cierra sus puertas. Su chef, René Redzepi, recurre a productos ecológicos y de proximidad. Te explicamos cómo conservar la esencia de este restaurante en casa aplicando los "trucos vegetarianos" que lo hicieron triunfar.

Sira Robles

¡Consíguelo!

Ebook: "Comidas y cenas saludables: 100 recetas vegetarianas"

¿Buscas recetas de comidas y cenas saludables? Compra nuestro ebook con las 100 mejores recetas vegetarianas y por fin podrás disfrutar en la mesa cuidando tu salud.

Sira Robles

Cocina saludable

Moldes de silicona: los riesgos de elegir mal y las 5 cosas que tienes que saber si vas a usarlos

La repostería casera cada vez es más habitual en los hogares donde se quiere comer más saludable. Pero, ¿son la mejor opción los moldes de silicona para hornear que tan de moda están? Las últimas investigaciones alertan de algo importante.

Elisabet Silvestre

Sabrosa y saludable

7 ideas para tomar fruta fresca cada día (sin aburrirte)

La fruta, dulce o ácida, permite preparar postres ligeros y nutritivos llenos de sabor y color que aportan buenas dosis de minerales, vitaminas y fibra.

Montse Tàpia

Limpieza sin química

Limpiar el microondas, ¿conoces el truco del limón?

Dondequiera que se caliente la comida, los restos tarde o temprano se pegarán a las superfícies. Los quemadores, vitrocerámicas o placas de inducción se suelen limpiar a diario, pero los derrames en el microondas a menudo pueden fermentar durante semanas. Afortunadamente, se puede hacer que el microondas vuelva a brillar rápidamente con solo unos pocos remedios caseros.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

¿No usas la batidora de vaso? Descubre 5 recetas para sacarle partido

Te proponemos 5 recetas que utilizarás muy a menudo y que darán una nueva vida a la batidora de vaso: una masa para hacer panqueques para el desayuno, una salsa de tomate casera, una sopa de alubias, un hummus y un aliño para ensaladas.

Manuel Núñez

Platos que te calientan

Sopas de verduras: recetas completas y nutritivas para el invierno

El poder reconfortante de un caldo caliente es incuestionable. Fuente de vitaminas y minerales, la sopa de verduras es el remedio más eficaz a la hora de combatir el frío y cualquier tipo de malestar.

Marketa Kadlecova

Cocina vegetariana

Estos son los dos chefs "michelín" de la cocina vegetariana

Las recetas vegetarianas reinan en los restaurantes españoles que se encuentran entre los primeros puestos del ranking mundial de la We're Smart Green Guide.

Claudina Navarro Walter

Vapor y cocina

Cómo cocinar al vapor

Para cocinar los alimentos resaltando su sabor y su aroma, siendo a su vez saludable, cómodo, limpio y rápido, el vapor no tiene rivales. Descubre sus secretos.

Montse Tàpia

Ahorro de energía

El truco de los símbolos del horno para ahorrar energía

Los símbolos del horno indican qué funciones puede realizar el electrodoméstico. Te explicamos qué significan, cómo puedes usarlos correctamente y así ahorrar electricidad.

Claudina Navarro Walter

Cocina natural

Cómo cocinar las verduras de temporada de otoño: asados, sopas y estofados

El otoño nos invita a recuperar los estofados, braseados, asados, los caldos y las sopas... Te contamos cómo aprovechar estas técnicas de cocción para sacar el máximo partido a las verduras de temporada.

Virginia García

El gran directorio vegetariano

100 recetas vegetarianas fáciles, sanas y deliciosas: ideas para cada ocasión

¿Sigues una dieta vegetariana o vegana y te cuesta encontrar opciones apetitosas? En este directorio de recetas vegetarianas y veganas encontrarás todas las ideas que necesitas para completar un menú.

Virginia García

Cómo marinar en la cocina vegetariana: los secretos de esta técnica

Marinadas veganas

Marinar vegetales: todo lo que debes saber

Si quieres cambiar y mejorar sabores tanto de verduras como de "carnes vegetales", apúntate a marinarlas. En este artículo te explico las claves para hacerlo bien.

Virginia García

Alimentación de temporada

Los 30 alimentos de otoño que son un tesoro nutricional

Aprovechar los productos de temporada reduce el precio de la cesta de la compra y ayuda a obtener los nutrientes necesarios para los desafíos de la estación.

Montse Tàpia

Del aperitivo al postre

Recetas con alimentos con ácido fólico para recuperar sus niveles

La vitamina B9 o ácido fólico es parte clave de una dieta equilibrada. En estas deliciosas recetas podrás obtenerla de los alimentos que más la contienen.

Montse Tàpia

Trucos sencillos

Consejos para comer sano y ahorrar tiempo en la cocina

Una lista de la compra acorde al tiempo disponible, recetas que simplifiquen tu vida... La planificación hace que cocinar de forma saludable lleva menos tiempo.

Montse Tàpia

Cocina al vapor

Cocinar al vapor: 11 recetas muy sabrosas desde el aperitivo al postre

Cocinar al vapor es sencillo, económico y de lo más saludable. ¡Además se puede aplicar a todo tipo de platos! Te presentamos un menú completo para el vapor.

Montse Tàpia

6 claves para evitar la contaminación de los alimentos y prevenir una intoxicación alimentaria

Organización sencilla

6 claves para prevenir una intoxicación alimentaria

La despensa y la cocina aportan nuestra fuente principal de energía. Es importante mantener el orden y evitar que los alimentos pierdan nutrientes o se malogren.

Claudina Navarro Walter

Montse Tàpia

Manuel Núñez

Conservación perfecta

Cómo congelar y descongelar la comida

Gracias al congelador los alimentos aguantan más tiempo sin perder nutrientes, pero ni todos pueden congelarse ni siempre puede hacerse igual. ¡Vigila estas pautas!

Claudina Navarro Walter

Montse Tàpia

Manuel Núñez

Tesoros bajo tierra

Raíces y tubérculos comestibles: propiedades y cómo cocinarlos

Las verduras subterráneas aportan mucha energía y cantidades importantes de minerales y vitaminas, sobre todo B y C. Así puedes sacarles partido en tu cocina.

Montse Tàpia

Cocina saludable

Tofu marinado: tres deliciosas recetas

¿El tofu natural te sabe aburrido? No te pasará con deliciosos marinados. Te ofrecemos tres recetas de adobos que realmente dan un exquisito sabor al tofu.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

6 consejos para guardar los tomates y comerlos con total seguridad

Los tomates recién cosechados tienen un sabor delicioso. Si prestas atención a algunos puntos, los tomates se pueden almacenar bien. La pregunta que preocupa a muchos: ¿pueden meterse los tomates en la nevera? Te revelamos la mejor manera de guardarlos..

Claudina Navarro Walter

Cocina natural

Qué son los espesantes naturales y cómo usarlos

Los agentes espesantes naturales ayudan a lograr texturas densas y cremosas sin alterar los sabores. Te mostramos opciones vegetales y sin gluten.

Mercedes Blasco

Simplicidad y rapidez

Cómo hacer una ensalada de plato único equilibrada

Las ensaladas permiten elaborar gran variedad de combinaciones ligeras y equilibradas que bien pueden constituir una comida, sobre todo cuando el calor aprieta.

Montse Tàpia

Hogar sostenible

¿En verano hay que reducir la temperatura del frigorífico?

¿Debe ajustarse el termostato de la nevera cuando aumentan las temperaturas en verano? La respuesta depende de varios factores.

Claudina Navarro Walter

Cocina saludable

Elige tu heladera para hacer helados caseros más cremosos y saludables

Con una buena heladera y otros prácticos aparatos y accesorios podremos preparar helados caseros y otros caprichos fresquitos con solo ingredientes saludables.

Maria Del Mar Jiménez Redal

Cómo germinar semillas, preparar los germinados y obtener todas sus propiedades

Nutrientes concentrados

Cómo germinar semillas y preparar los germinados

El proceso de germinación convierte a las ya de por sí saludables semillas en bombas de nutrientes de fácil absorción y asimilación. Así puedes prepararlos.

Montse Tàpia

Superalimentos

¿Qué son las hojas de pandan y cómo se utilizan?

El pandan, que proviene del este de Asia, se ha convertido en una tendencia gastronómica en Europa. Te explicamos qué es, como se utiliza y si es sostenible.

Claudina Navarro Walter

Cocina vegetariana

Cómo hacer una barbacoa casera ecológica y sin humo

¡Es verano! Es hora de sacar la parrilla, limpiarla y asar salchichas de tofu, mazorcas de maíz y verduras. Pero antes de eso, debes conocer algunos secretos para realizar la barbacoa sin humo y fácil de limpiar.

Claudina Navarro Walter

Platos fríos para comer en verano: ideas (más allá del gazpacho) y trucos

Cocina de verano

Platos fríos para comer en verano: ideas y trucos

Con la subida de temperaturas apetecen comidas más ligeras y frescas. Te damos ideas y consejos para preparar y conservar platos fríos para primavera y verano.

Santi Ávalos

Originales

Cómo hacer una ensalada perfecta: los 8 trucos fáciles que debes conocer

Las ensaladas son uno de los platos más nutritivos y completos para los meses de calor. Con estos trucos conseguirás que te quede perfecta de la forma más fácil posible

Virginia García

Platos de temporada

10 recetas para el verano muy frescas y fáciles

Te propongo 10 recetas para el verano fáciles pero muy sabrosas, llenas de sabores, saciantes y con ingredientes de temporada. Pruébalas y disfruta del verano sin pasar hambre ni calor.

Virginia García

Un cereal milenario

7 trucos para triunfar con las recetas de arroz

El versátil arroz absorbe fáciImente el sabor de otros alimentos y es muy nutritivo y equilibrado. Descubre sus secretos: variedades y trucos en tu cocina.

Montse Tàpia

Cómo conservar verduras, frutas, hortalizas y setas por mucho tiempo

Trucos de cocina

Cómo conservar frutas y verduras por mucho tiempo

Te proponemos algunos trucos y consejos para conservar los alimentos perecederos en casa durante más tiempo.

Virginia García

Sustituto de la carne

Cómo cocinar con proteína de guisante

La proteína de guisante texturizada o en polvo es una gran alternativa vegetal a la carne, con ventajas nutricionales y culinarias. Descubre cómo utilizarla en tus recetas.

Marta Martínez

Saltear y mucho más

Wok: cómo elegirlo y cocinar platos saludables con él

Además de los básicos salteados, con el wok se puede freír, guisar, cocer al vapor... Para sacarle el máximo partido hay que saber cuál elegir y cómo mantenerlo.

Montse Tàpia

Para una comida o cena rápida

Woks de verduras: 3 recetas con proteínas vegetales

Conociendo algunos trucos podrás cocinar sabrosas y crujientes verduras al wok. Estas recetas, muy completas, te solucionan en un momento una comida o una cena.

Marketa Kadlecova

Tradición y ciencia

20 dudas resueltas sobre cómo preparar comida saludable

Comprender los efectos de las distintas técnicas sobre cada ingrediente y de estos en nuestra salud hace que sea más evidente cómo cocinarlos y conservarlos.

Claudina Navarro Walter

Manuel Núñez

El centro del hogar

Consejos de decoración feng shui para la cocina

Estos 9 consejos de la sabiduría oriental aportarán más armonía a tu hogar, equilibrando las energías, los elementos y los colores en tu cocina y comedor.

Claudina Navarro Walter

Salteados de verduras: te quedarán deliciosos con estos trucos y aderezos

Con un toque irresistible

Salteados de verduras: los mejores trucos y aderezos

Con pequeños trucos y buenas recetas de salsas para salteados, podemos hacer verduras salteadas crujientes, sabrosas y nutritivas de forma rápida y sencilla.

Marta Martínez

Frío vs. caliente

Cómo hacer una ensalada templada deliciosa: los mejores trucos

El secreto de una buena ensalada es el contraste: de sabores, de colores, de texturas... Jugando con las temperaturas las hacemos apetecibles en invierno.

Montse Tàpia

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